Antojito é um pequeno lanche ou aperitivo servido em restaurantes mexicanos, bares, feiras livres e na rua. A tradução literal realmente significa um pouco de avidez ou desejo. Cada região do México é especializada em um antojito que não pode ser encontrado em nenhum outro lugar do país. Os queijos regionais e outros ingredientes frescos disponíveis determinam o tipo de antojitos servido em certas áreas.
Um antojito pode começar com uma massa à base de milho ou tortilla, frita ou cozida em uma chapa quente. Vários ingredientes, como carne, queijo, molho e repolho, podem cobrir o antojito, junto com a pimenta malagueta. Em algumas áreas, um lanche pode ser uma torta, um pequeno sanduíche com pão recém-assado.
Esses lanches também são chamados de botanas em alguns estados do México, incluindo a Península de Yucatán. A tradição nesta região exige servir aperitivos gratuitos sempre que um cliente pede uma cerveja ou um cocktail. Um garçom normalmente entrega vários pratos pequenos como amostras cada vez que uma bebida é pedida. Esse processo geralmente continua enquanto os clientes continuarem bebendo.
Nas zonas costeiras, a disponibilidade de peixe fresco e polvo torna o ceviche um petisco popular. Este aperitivo de peixe cru é preparado com tomate fresco, cebola, coentro e suco de limão. À medida que os frutos do mar são marinados em suco de limão fresco, eles cozinham os peixes quimicamente. Ceviche, junto com a maioria dos outros aperitivos, vem com uma tigela de chips de tortilla para usar como colheres ou colheres.
Um aperitivo popular consiste em purê de sementes de abóbora comidas como molho. Batatas frias misturadas com especiarias, cebola e suco de limão criam outra botana servida com bebidas. Em bares e restaurantes tradicionais longe das zonas turísticas, um antojito pode ser feito com orelhas de porco em cubos cozidas em caldo leve. Na maioria dos restaurantes, o feijão frito aparece em um dos pratos trazidos à mesa.
Tlayuda define um antojito encontrado apenas no estado de Oaxaca. Os cozinheiros usam uma tortilha de milho frita e cobrem com feijão, carne, queijo local e repolho. Salsa ou pimenta malagueta podem ser adicionadas à mesa. Outro lanche nativo da região é o chamado memelas, pizza feita com massa de milho, molho mole, queijo, feijão e repolho. Alguns restaurantes adicionam guacamole e salsa ao prato.
Em restaurantes mexicanos nos Estados Unidos, antojitos pode se referir a um prato de aperitivo que os clientes podem comprar para provar os itens do menu. Os itens comuns chamados antojitos nesses restaurantes incluem tacos, nachos, pequenos burritos e quesadillas. O prato normalmente vem com guacamole e creme de leite.