Um biscoito digestivo é um tipo de biscoito, ou biscoito, como é chamado no inglês britânico, feito com farinha de trigo grossa, farinha integral moída, uma pequena quantidade de açúcar e um agente ascendente, como bicarbonato de sódio, junto com óleo e sal , e às vezes leite também. O resultado é um biscoito levemente saboroso com uma textura quebradiça e um sabor simples que algumas pessoas acham bastante atraente. Os digestivos estão intimamente ligados à cultura britânica e continuam a ser populares no Reino Unido por mais de 100 anos após terem sido desenvolvidos.
O crédito pela invenção do biscoito digestivo é normalmente dado a Alexander Grant, um funcionário da McVitie & Price’s, uma empresa da Escócia. Grant desenvolveu o biscoito digestivo em 1800, e o biscoito foi inicialmente comercializado como um alimento saudável, devido às propriedades antiácido do bicarbonato de sódio. Testes posteriores de biscoitos digestivos deixaram essa afirmação em suspenso, embora os digestivos possam ser uma escolha mais saudável do que alguns outros biscoitos, graças aos grãos inteiros envolvidos em sua fabricação.
Um biscoito digestivo clássico se parece muito com um biscoito de graham. Tem um sabor rico de nozes com um toque de doçura do açúcar incluído. Os digestivos também são extremamente frágeis. Os digestivos também podem vir em variedades revestidas de chocolate, e o McVitie’s também se ramificou consideravelmente com aromas e aditivos.
Algumas pessoas gostam de mergulhar biscoitos digestivos em chá ou café para amolecê-los um pouco antes de consumi-los, e digestivos são comumente oferecidos com bebidas na Grã-Bretanha. Eles também podem ser esmagados para fazer crostas de biscoitos para coisas como cheesecakes, ou podem ser apreciados sozinhos. Alguns animais também gostam de biscoitos digestivos, mas é importante verificar com um veterinário antes de dar biscoitos digestivos a qualquer animal.
A McVitie’s continua a ser uma grande produtora de biscoitos digestivos britânicos, embora várias outras empresas também os façam. Muitas vezes, estão disponíveis em mercados que armazenam alimentos britânicos e também podem ser encomendados por meio de importadores especiais ou diretamente da empresa-mãe. Ao comprar um pacote de biscoitos digestivos, agite-o suavemente; se a embalagem chocalhar, é sinal de que há biscoitos quebrados dentro.