Um biscoito Garibaldi é um biscoito achatado recheado com frutas originário da Inglaterra. É mais um estilo de biscoito do que uma marca e é fabricado por várias empresas diferentes. O mesmo formulário também existe em outros países com nomes diferentes. O biscoito tem o nome do general italiano Giuseppe Garibaldi e costuma ser consumido como lanche com uma xícara de chá.
O biscoito vem em grandes fatias, que são facilmente quebradas como blocos de chocolate em uma barra nos biscoitos constituintes. São biscoitos retangulares e finos que imprensam uma camada de correntes. O biscoito é finalizado com um esmalte na parte superior, o que lhe confere um aspecto brilhante. O biscoito está bastante seco, exceto pelas correntes espremidas no interior.
O biscoito Garibaldi também é conhecido como ‘biscoito mosca esmagada’ e ‘biscoito mosca morta’. O apelido horrível pode vir do aparecimento das correntes à medida que escorrem entre os biscoitos, mas também pode ajudar a determinar a origem do biscoito. Há histórias sobre as campanhas de Giuseppe Garibaldi nas quais ele lutou para alimentar suas tropas. Durante essas campanhas, dizem que ele pegava fatias de pão e as embebia em sangue de cavalo. Isso estava misturado com quaisquer frutas locais que estivessem à mão e, sem dúvida, com uma multidão de moscas atraídas pelo cheiro de sangue.
Esta especialidade da hora do chá nasceu em 1961. O biscoito Garibaldi deve sua origem não à busca desesperada de Garibaldi por comida, mas a um fabricante escocês de biscoitos chamado John Carr. Ele ajudou a fundar a Peak Freans, empresa de biscoitos com sede em Bermondsey. Acredita-se que ele aplicou a idéia de rabos de anáguas shortbread aos Garibaldi, de modo que eles vieram em tiras semiperfuradas ao invés de biscoitos individuais.
Os biscoitos Garibaldi modernos tendem a vir em uma variedade. As encarnações anteriores tinham alguma variedade. Primeiro, muitos tinham mais correntes dentro, tornando o biscoito mais macio e frutado. Outra encarnação, já produzida pela Chiltonian Biscuits, já extinta fabricante, foi o Garibaldi com cobertura de chocolate. Esta confecção surgiu em duas variedades: o chocolate ao leite Garibaldi e o chocolate puro Garibaldi.
Além de estar disponível em muitos supermercados em todo o mundo, principalmente na Grã-Bretanha, o biscoito Garibaldi pode ser feito em casa. Além disso, é possível adicionar chocolate derretido ao biscoito Garibaldi para refazer uma de suas encarnações clássicas. O biscoito tem poucas calorias ou quilojoules e é um complemento perfeito para uma boa xícara de chá. Dunking, é claro, é opcional.