Um fornecedor de casamentos é um profissional especializado em fornecer comida e bebida para as recepções que tradicionalmente seguem cerimônias matrimoniais. Ele pode se especializar em cozinhas ou locais específicos ou atender às necessidades e gostos de uma ampla variedade de clientes. O fornecedor pode trabalhar de forma independente ou ter uma equipe que o apoie. Alguns fornecedores de casamentos contratam apenas para atender pequenos grupos, e outros não têm limite no número de convidados para quem eles podem prestar serviço com sucesso.
O que distingue um fornecedor de casamento de um fornecedor geral é geralmente a variedade de itens de menu e opções de comodidades extras. Um fornecedor geral geralmente possui um cardápio limitado e confia em seus clientes para ditar temas e decorações, os dois últimos dos quais ele pode não estar equipado para fornecer. Um fornecedor de casamentos frequentemente ouve as necessidades de clientes em potencial e decide fazer o possível para acomodá-los.
A diplomacia é normalmente considerada um grande trunfo para um fornecedor de casamentos. Se um casal escolhe itens de comida favoritos que seriam desagradáveis ao paladar quando combinados na mesma refeição, espera-se que um fornecedor de casamentos os conduza com delicadeza para opções mais compatíveis. Na mesma linha, ele pode ser solicitado a explicar gentilmente que o orçamento do casal em potencial não pode suportar o ônus financeiro de um caso sofisticado de sentar-se para o número de convidados em sua lista.
As sessões de degustação costumam fazer parte do trabalho de um buffet de casamento. Depois que as opções de comida e bolo foram reduzidas a algumas poucas, ele tradicionalmente pede ao casal que prove cada item e faça as escolhas finais. Essa sessão geralmente inclui o casal também finalizando suas escolhas de peças centrais, lembranças de convidados e mesas.
Casais noivos freqüentemente mudam de idéia sobre as opções de alimentos e bebidas na recepção, e a ansiedade antes do casamento geralmente resulta em desentendimentos. Normalmente, o fornecedor deve estabelecer prazos para quando essas escolhas finais devem ser feitas. Geralmente, espera-se que ele os cumpra com paciência e compreensão.
Ter um contrato sólido com seus clientes geralmente equivale ao sucesso de um fornecedor de casamentos. Normalmente, espera-se que o contrato especifique claramente os termos de taxas para cancelamentos, convidados extras, rolhas de vinho e corte de bolos. Cada item de alimentos e bebidas acordado deve ser claramente listado no contrato, com preços para cada um.
Ser um fornecedor de casamentos não requer educação específica. As pessoas nesta profissão normalmente têm formação e experiência em preparação e serviço de alimentos. Para florescer neste trabalho, normalmente é necessária uma lista de clientes satisfeitos para usar como referências. O testemunho desses clientes satisfeitos é geralmente considerado a melhor ferramenta para obter sucesso nesta carreira.