Um jantar na costa é uma refeição com uma mistura de frutos do mar ou peixes de água doce, dependendo da região. O nome vem da tradição de pescar o dia todo e depois desembarcar na costa para montar o jantar com parte do pescado do dia. Uma vez que os jantares na praia envolvem idealmente uma grande variedade de peixes, eles são melhores quando comidos por um grande grupo de pessoas, fazendo com que o esforço de preparação valha a pena. Em algumas regiões, os jantares para viagem são oferecidos em mercados e restaurantes para quem deseja saborear este clássico prato em casa.
Os jantares em terra estão particularmente associados à região das 1,000 ilhas entre os Estados Unidos e o Canadá, e também são servidos ao longo da costa leste dos Estados Unidos. Nas 1,000 ilhas, um “jantar na costa” é uma oferta frequente em um pacote turístico. Alguns turistas apreciam muito a tradição, pois podem assistir à pescaria de suas refeições ou participar da pesca.
Junto com frutos do mar misturados, um jantar na costa geralmente inclui pão farto e espiga de milho. Outros alimentos, como batatas, às vezes também são incluídos, dependendo da preferência regional. Também há uma grande variedade de maneiras de preparar um jantar na costa; como o peixe é tão fresco, muitas receitas usam ingredientes e temperos mínimos para permitir que o sabor natural da comida apareça. Por tradição, o jantar na praia é geralmente preparado em uma panela grande com gordura, uma forma de bacon. A gordura do bacon ajuda a dar sabor e cozinhar os alimentos.
Os jantares costeiros costumam incorporar crustáceos cozidos no vapor como ostras, mexilhões e mariscos. Eles também podem incluir criaturas como caranguejos e lagostas, junto com uma variedade de pedaços de peixe frito. Como se pode imaginar, os ingredientes de um jantar na praia podem ficar confusos e, como resultado, a refeição costuma ser bastante casual. O pão farto ajuda os clientes a absorverem os sucos saborosos, e algumas pessoas também usam o pão para preparar sanduíches com seus ingredientes favoritos.
O jantar no litoral geralmente inclui uma salada que é misturada com molho 1,000 Island, junto com o café do guia, um café preto denso preparado em uma panela no fogão. Alguns jantares costeiros terminam com torradas francesas de sobremesa, normalmente com uma generosa porção de calda também. Muitos fãs do jantar na costa acreditam que é melhor apreciado ao ar livre, preparado em um fogão aberto após um longo dia na água.