A maçã Macoun é um híbrido que resultou de um cruzamento entre as variedades pretas McIntosh e Jersey. É uma maçã de pequeno a médio porte, de cor vermelha escura com matiz arroxeado sobre fundo verde. A polpa branca é crocante e úmida, com muito suco em cada mordida. Amadurece mais tarde do que outras variedades de maçãs e deve ser usado até o final do ano. Existem algumas desvantagens em cultivar este tipo de maçã, mas os resultados valem a pena para os agricultores. O Macoun é uma maçã para todos os fins, o que significa que é excelente para comer fresca, para assar, para misturar ou para qualquer outra coisa que possa ser feita com uma maçã.
Introduzida na primeira metade dos anos 1900, a maçã Macoun foi desenvolvida na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York em Genebra, Nova York, como uma alternativa à McIntosh. O McIntosh foi cruzado com o preto Jersey, e a nova variedade de maçã foi batizada em homenagem ao fruticultor canadense WT Macoun. Esta maçã híbrida produz um sabor muito doce, mas ligeiramente ácido, com um toque de baga, uma maçã perfeita com qualidade para sobremesa.
Nos Estados Unidos, as maçãs Macoun amadurecem e ficam prontas para a colheita em outubro e novembro, mais tarde no ano do que outros tipos de maçãs. Sua época de colheita também é mais curta do que a de outras variedades de maçã. Elas se dão melhor em um ambiente mais frio, tornando as maçãs Macoun as favoritas no nordeste dos Estados Unidos
Uma das desvantagens do cultivo de maçãs Macoun é que elas tendem a cair da árvore com facilidade e se machucar porque seu caule curto nem sempre é capaz de segurar as frutas grandes e pesadas. A outra desvantagem de cultivar um pomar de maçã Macoun é que as safras não são confiáveis, com safras resistentes em um ano e esparsas no outro. A demanda pela variedade de maçã Macoun é a razão pela qual os agricultores continuam a cultivá-la, apesar das dificuldades.
Maçãs Macoun são o tipo mais comum de maçã em barracas de beira de estrada na Nova Inglaterra. Esta maçã extra doce é especialmente boa para comer crua, mas também é uma fruta para todos os fins. Macouns ficam bem assados ou picados para o recheio de tortas, fatiados e adicionados a saladas ou misturados em molhos. Pode ser servido com uma fatia de queijo para uma sobremesa saudável de outono, ou um copo de vinho pode ser adicionado para um lanche mais maduro.