A mitraillette é um sanduíche belga. O prato é comumente servido por vendedores ambulantes e em friteries, a versão belga de um restaurante de fast food. Assim como a França, a Bélgica reivindicou ser o inventor das batatas fritas, as tiras de batata frita mais conhecidas como batatas fritas. Na culinária belga, as batatas fritas são encontradas em uma variedade de pratos e estão incluídas em muitos dos pratos servidos em uma friterie, incluindo o mitraillette.
Fazer uma mitraillette começa com o pão. A base do sanduíche é uma baguete, um tipo de pão francês com crosta crocante. Em vez da baguete longa e fina padrão, no entanto, o sanduíche é feito em uma demi-baguete que foi cortada longitudinalmente. Esta versão da baguete é mais curta e macia do que a baguete tradicional, mas também é mais larga, o que a torna mais adequada para servir de base ao sanduíche.
Dentro da baguete, a carne frita, uma camada de batatas fritas salgadas e um molho são empilhados. Muitas variações existem para esses ingredientes, no entanto. Entre os tipos de carnes fritas que podem ser usados estão hambúrgueres, salsichas e peixes. A salada normalmente inclui alface e outros vegetais, como tomate, milho e cenoura. Uma mitraillette pode ser servida com uma infinidade de molhos diferentes, incluindo maionese, molho de queijo e ketchup.
A mitraillette foi descrita como um lanche apreciado por aqueles que se consideram parte do gourmand belga, o que significa que essas pessoas apreciam comidas finas. Embora o sanduíche possa não parecer refinado, a combinação única de ingredientes ajuda a elevar o sanduíche. As batatas fritas, por exemplo, adicionam um elemento salgado cremoso e crocante, enquanto a carne usada pode adicionar um perfil de sabor mais ousado ao item de fast food. O uso de diversos molhos pode ser usado para tornar o prato doce, picante ou picante, dependendo da preferência do comensal.
Traduzido do francês, mitraillette significa literalmente metralhadora, e o sanduíche pode ser descrito como um sanduíche espesso e robusto que pode ser bastante gratificante e pesado em calorias. Normalmente, a mitraillette é tão recheada com batatas fritas que o sanduíche é impossível de fechar. Para contornar esse problema, o sanduíche geralmente é servido com um garfo no meio, permitindo que o comensal mastigue algumas das batatas fritas salgadas e outros ingredientes até que o sanduíche possa ser fechado e pegado para terminar de comer.