Um torrador de milho é uma máquina usada para torrar milho doce em grandes quantidades. Normalmente encontrado em feiras e grandes encontros, um torrador de milho usa carvão ou gás de petróleo líquido (LP) para torrar o milho enquanto ele gira em torno do elemento de cozimento. O milho é colocado no torrador de milho depois de umedecido com água; essa água forma vapor que cozinha o milho e evita que as espigas queimem. O milho é colocado no torrador com a casca remanescente na espiga e é descascado ou descascado após ser torrado. O milho sem casca é comumente mergulhado em um barril de manteiga derretida e temperado ao gosto do comensal com sal, pimenta e uma série de misturas saborosas.
A maioria dos projetos de torradores de milho requerem um caminhão ou outro tipo de veículo para rebocar o dispositivo até um destino. Fabricado em aço plano e pesado, o torrador incorpora um motor elétrico para girar a correia da corrente do torrador ao redor do elemento de aquecimento do torrador por meio de correntes e rodas dentadas. O cinto de corrente é projetado com pequenas bolsas que são dimensionadas para segurar uma espiga de milho em pé e contra o cinto de corrente enquanto ele gira. A velocidade do torrador opera de forma que uma única passagem em torno do torrador resulte em uma espiga de milho doce totalmente cozida.
O indivíduo que opera a torrefadora é responsável por carregar e descarregar o milho em um arranjo típico. Em alguns locais grandes, a torrefadora pode ser operada por três ou mais trabalhadores. O trabalhador que carrega o milho primeiro remove a casca da espiga e, em seguida, remove grande parte da seda antes de puxar a casca de volta sobre a espiga para protegê-la da queima. A espiga é então colocada no torrador de milho para iniciar o ciclo de torra. Grandes queimadores queimam gás LP sobre blocos de madeira que são usados para dar sabor ao milho, e modelos de carvão utilizam madeira na câmara de carvão.
Conforme as espigas de milho sobem até o topo do torrador de milho, os trabalhadores usando luvas resistentes ao calor para se protegerem de queimaduras no torrador ou no milho removem a espiga da correia da corrente e arrancam a casca da espiga de milho . O trabalhador então enrola um guardanapo ao redor do pequeno pedaço de talo preso à orelha, vira a orelha de cabeça para baixo e o mergulha no tanque de manteiga derretida. O milho goteja momentaneamente antes de ser entregue ao consumidor. O milho é então coberto com sal ou com o tempero da escolha do consumidor e comido, recém-saído do torrador de milho.