A abóbora Crookneck é um tipo de abóbora com uma forma curvada clássica e uma rica casca amarela. Eles podem ser usados de forma intercambiável com outros tipos de abobrinha, como a abobrinha, em uma variedade de receitas. Além de estar disponível em muitos mercados durante o verão, o crookneck ou a abóbora amarela também podem ser facilmente cultivados em casa em quase todos os lugares, desde que o verão seja razoavelmente quente. Em climas extremamente quentes, a abóbora pode ser induzida a crescer durante todo o ano.
A abóbora amarela clássica tem uma forma bulbosa com pele amarela intensamente verrucosa. Quando a abóbora acidentada é cortada, ela revela polpa e sementes amarelo-claras. A abóbora inteira, incluindo sementes e casca, é comestível e tem um sabor adocicado, levemente a nozes. Crookneck tende a ter um gosto mais parecido com a abóbora do que algumas outras variedades de verão, o que o torna uma boa escolha para grelhados no verão, gratinados e pratos semelhantes. Também pode ser comido cru e pode dar uma textura agradável a saladas quando ralado.
Como vegetal, a abóbora é uma ótima opção nutricional. É rico em fibras e vitamina C e tem calorias. O rico sabor o torna um ótimo recheio em uma ampla variedade de pratos, e também é ótimo sozinho ou como acompanhamento. Muitas outras abóboras também compartilham essas características, portanto, aprender algumas receitas de abóbora é uma ótima ideia para pessoas que estão tentando se alimentar de maneira saudável.
Para escolher uma abóbora amarela na loja, procure um espécime firme com pele brilhante que pareça pesada para seu tamanho. Algumas variedades de abóbora caipira são suaves, enquanto outras têm a familiar aparência verrucosa. Em ambos os casos, evite uma abóbora que seja muito grande, pois pode ser amadeirada e sem gosto. Uma abóbora muito pequena também tende a ser bastante branda, então procure uma boa abóbora de tamanho médio. A abóbora pode ser guardada por até quatro dias sob refrigeração.
Para cultivar abóbora caipira, limpe um local ensolarado no jardim e enriqueça o solo com composto e cobertura morta para que drene bem e forneça muita nutrição para a abóbora. Plante as mudas após o último risco de geada e mantenha-as bem regadas, mas não saturadas. As flores de abóbora também são perfeitamente comestíveis, embora evite colhê-las demais, pois você acabará com menos abóbora. Escolha a abóbora quando tiver cerca de 15 centímetros de comprimento.