Uma colher de medula óssea é uma colher especialmente projetada para ajudar os consumidores a retirar medula óssea. A medula óssea é uma iguaria popular, especialmente na Europa, e este produto de carne rico e saboroso pode ser cozido e servido de uma ampla variedade de maneiras. Quando servido com osso, uma colher de tutano, às vezes chamada de colher de tutano, é essencial. Esta prataria esotérica parece um pouco estranha, mas faz o trabalho muito bem.
A aparência de uma colher de tutano é bastante distinta. A tigela da colher é longa e muito estreita, permitindo que as pessoas a forcem na cavidade de um osso para puxar a medula. O cabo costuma ser fino e alongado também, de modo que não parece desproporcional em comparação com a tigela da colher. Se um padrão de talheres for usado, ele tende a ser simples, ou uma versão abreviada de um padrão mais complexo, para acomodar o cabo mais estreito.
Existem outros usos para as colheres de medula. Algumas pessoas os usam como colheres de novidade para açúcar e sal, por exemplo, e também podem ser usados para servir temperos e outros condimentos. Essas colheres são feitas de prata, aço inoxidável e outros metais, e podem ser sólidas ou acentuadas com cabos de osso ou madeira. As instruções de cuidado com as colheres de medula variam, dependendo dos materiais usados para construí-las.
O prato por excelência para o qual se requer uma colher de tutano é ossobuco, um prato italiano de vitela assada que inclui o osso. A medula óssea é vista como um dos destaques deste prato, como se depreende do nome, que significa “buraco de osso” em italiano. O uso de uma colher de tutano permite que as pessoas comam bem; caso contrário, eles poderiam ser forçados a pegar os ossos e sugar o tutano, o que seria uma experiência desagradável.
Lojas de cozinha de alta qualidade, especializadas em talheres incomuns, podem vender colheres de tutano, e também é possível encomendá-las diretamente aos fabricantes. Se você precisar de colheres que combinem com um padrão específico, algumas firmas de talheres fabricam colheres de tutano e outros utensílios personalizados para você. Você também pode encontrar várias colheres de medula antigas à venda em lojas de colecionadores; se você comprar antiguidades, inspecione-as cuidadosamente para ver se há arranhões, pois as pontas afiadas do osso podem danificar uma colher de medula.