Embora muitos alimentos mantenham uma textura estável durante o processo de preparação, existem algumas entradas e outros pratos que podem exigir o uso de uma faixa de cozimento para serem preparados adequadamente. Aqui estão algumas informações sobre a gravata ou pulseira de cozinha, incluindo alguns exemplos de quando as bandas de cozinha podem ser muito úteis.
Às vezes chamada de elásticos de cozimento, a faixa de cozimento pode ser usada em fornos, geladeiras e freezers como parte do processo de preparação de alimentos. O objetivo da faixa de cozimento é evitar que os alimentos se quebrem durante o cozimento ou resfriamento.
Um dos usos mais comuns de bandas para cozinhar tem a ver com assar galinhas inteiras ou perus. A faixa de cozimento pode ser usada para manter as asas e as pernas próximas ao corpo principal da cavidade torácica, em vez de espalhar durante o processo de cozimento. O resultado é que as extremidades da ave não são cozidas demais para que a parte principal da carcaça seja cozida na perfeição.
Adicionar um elemento a um assado ou lombo de porco é outra maneira de usar a banda de cozimento com grande vantagem. Um exemplo disso seria envolver tiras de bacon em volta de um lombo de porco. Obviamente, algo é necessário para ajudar a segurar o bacon no lugar, de modo que os respingos de bacon penetrem no lombo de porco enquanto ele assa ou assa. Uma faixa de cozimento segura facilmente as tiras de bacon no lugar, garantindo que fiquem crocantes e que o sabor do bacon realce a aparência e o sabor do lombo de porco.
A banda de cozinhar também pode ser usada com vegetais. A título de exemplo, é possível fazer um feixe de cenouras ou espargos usando uma banda de cozimento. Em seguida, eles podem ser colocados em uma assadeira e assados no forno, ou mesmo cozidos em uma grelha como uma única unidade, em vez de uma série de vegetais individuais. Esta aplicação específica da faixa de cozimento permite que os vegetais cozinhem rápida e uniformemente, enquanto mantém mais dos nutrientes vitais que a fervura removeria.
A faixa de cozimento típica é feita de componentes de silicone flexíveis que agüentam muito bem por períodos prolongados no forno. Em vez de jogar fora os laços após um uso, eles podem ser lavados à mão ou colocados na máquina de lavar louça junto com outros utensílios de cozinha. Um conjunto de bandas de cozimento de boa qualidade pode ser usado por vários anos antes que comecem a perder sua elasticidade e tenham que ser substituídas. Vários tamanhos de gravatas de cozinha podem ser encontrados em lojas de cozinhas finas, bem como em lojas de suprimentos para restaurantes.