Três saladas de feijão são saladas frias marinadas que são construídas em torno do uso de três tipos de feijão e complementadas com alguns outros ingredientes para criar um prato colorido e delicioso. Na maioria dos casos, a receita da salada de três feijões pedirá o uso de feijão verde cortado, feijão amarelo cortado e feijão vermelho escuro como base para a salada. No entanto, existem várias variações notáveis que fazem uso de outras combinações de feijão com grande efeito.
Junto com a seleção de três tipos de feijão, a maioria das receitas de salada de três feijões pede o uso de pimentão verde e algum tipo de cebola. Muitas vezes, é recomendável fazer uso de uma cebola Texas Sweet ou de uma Vidalia, pois o sabor da cebola é suave o suficiente para realçar o sabor do feijão sem dominá-lo. Além disso, a receita pode pedir o uso de pimentão amarelo ou vermelho no lugar ou junto com o pimentão verde. Freqüentemente, a escolha de cebolas ou pimentões é ditada pela mistura de cores, com as seleções de cebola e pimenta fornecendo tons ou cores adicionais para complementar a escolha dos grãos.
Como a salada de três feijões é marinada, é necessário usar algum meio para o processo de marinar. Uma marinada simples composta de vinagre de maçã ou vinagre de vinho combinado com óleo vegetal funciona muito bem. Para um sabor adicional, adicionar uma pequena quantidade de açúcar e terminar a marinada com uma pitada de sal e pimenta produzirá um revestimento excelente que realçará o sabor geral do prato.
Ao preparar uma salada de três feijões, é importante certificar-se de que a marinada cobre todos os feijões e outros ingredientes. Isso permitirá que todos os sabores se misturem em um sabor que será bastante agradável. Embora seja possível servir uma salada de três feijões em temperatura ambiente, muitas pessoas preferem que a salada seja resfriada por algumas horas antes de ser apresentada à mesa.
Também é possível preparar uma salada de três feijões usando vários atalhos. Uma receita rápida e fácil para a salada inclui o uso de grão de bico, feijão vermelho escuro e feijão preto. Pedaços de cebola roxa e pimentão verde picado são misturados com o feijão. Em vez de fazer uma marinada do zero, use molho italiano engarrafado. Esta colorida e rápida salada de três feijões pode ser preparada em minutos e resfriada por um curto período de tempo antes de servir.