A carne halal é a carne vermelha cujo consumo é permitido pela lei islâmica. Existem outros alimentos halal, não apenas carne bovina, incluindo ingredientes alimentares especificamente certificados para uso em uma dieta muçulmana. Alimentos Haram são alimentos proibidos para consumo pelos muçulmanos. Por exemplo, carne de porco e álcool são proibidos.
Os alimentos halal são identificados por meio de critérios rígidos. Existem certificações halal fornecidas pelo Grupo de Consumidores Muçulmanos para Produtos Alimentares (MCG). O MCG é uma organização islâmica sem fins lucrativos que fornece listas de produtos alimentares halal nos EUA e Canadá, bem como certificações para a indústria alimentar. Nem todos os produtos que possuem o símbolo de certificação halal são halal. Felizmente, informações específicas estão amplamente disponíveis e permitem que os consumidores façam as seleções adequadas.
O MCG coleta dados sobre alimentos por meio de vários métodos. As mercearias são visitadas e os produtos examinados por seus ingredientes listados e por símbolos kosher. Se houver dúvidas sobre um determinado ingrediente, o MCG entra em contato com o fabricante para obter informações adicionais sobre a origem do ingrediente. Nem todos os alimentos kosher são qualificados como halal, porque podem ser produzidos com ingredientes haram. Esses produtos incluem aqueles que contêm gelatina de porco, massa de cerveja, molho de soja feito naturalmente e vinagre de vinho.
A carne bovina halal deve ter sido abatida de acordo com um procedimento específico para ser considerada halal. O método consiste em fazer uma incisão rápida e profunda para cortar o animal sem lesar a medula espinhal. Além disso, há também um requisito nas práticas Halal adequadas que a cabeça do animal abatido deve estar alinhada com a Qiblah, a direção que os muçulmanos olham enquanto oram.
Os animais abatidos devem ser saudáveis. Geralmente, apenas muçulmanos experientes realizam massacres. A carne que foi abatida usando esse processo também é conhecida como carne zabihah por seguir a sharia, o código de conduta do Islã.
A carne bovina halal certificada geralmente traz o símbolo halal na embalagem. O fabricante da carne halal pagou uma taxa, respondeu a um questionário e o submeteu à inspeção do local e da fábrica antes de obter o certificado. O questionário indaga sobre a origem da carne, auxiliares de processamento usados e outras informações. As instalações são inspecionadas para garantir que as práticas produzam carne halal, e o fabricante assina um contrato para manter a certificação halal.