Caranguejos recém-cozinhados podem ser um prato delicioso para quem mora perto da costa ou tem acesso a caranguejos vivos. O caranguejo pode ser preparado usando vários métodos diferentes, mas simplesmente cozinhar um caranguejo fresco com alguns temperos pode proporcionar aos comensais uma refeição memorável. Os vapores de caranguejo vêm em uma variedade de estilos e tamanhos. Ao comprar um desses vapores, o comprador deve considerar se vai cozinhar dentro ou fora, a quantidade de caranguejo que vai preparar regularmente e a versatilidade de que a panela deve ser. Os vapores podem ser comprados em vários locais de varejo, incluindo lojas de utensílios para cozinha e varejistas online.
Os vapores de caranguejo geralmente consistem em três partes básicas. A parte externa ou inferior da panela repousa sobre a fonte de calor e fornece um reservatório para o líquido fumegante. A panela ou cesta superior mantém os caranguejos no lugar – suspensos acima da água fervente – durante o processo de cozimento. A parte final é uma tampa pesada que evita que os caranguejos e o vapor escapem da panela.
Para cozinhar dentro de casa em um fogão a gás ou elétrico, muitos cozinheiros usam uma grande panela de alumínio ou esmalte. Esses são potes versáteis que vêm em vários tamanhos e geralmente fornecem espaço de cozimento suficiente para preparar caranguejos no vapor para uma pequena família. Os compradores devem procurar estoques que venham com alguns tamanhos de cestos de vapor, para que possam preparar facilmente diferentes tamanhos de porção. O grande tamanho desses potes pode dificultar a limpeza e o armazenamento, por isso é importante que o consumidor verifique se há espaço na cozinha para esse pot antes de trazê-lo para casa. Este tipo de panela também pode ser usado para preparar grandes quantidades de massas, caldos, sopas e frutos do mar cozidos.
Usar um vaporizador de caranguejo ao ar livre pode ser divertido, mas pode exigir que o cozinheiro compre um fogão a gás propano ao ar livre junto com o vaporizador de caranguejo. Esses fogões normalmente se conectam a um tanque de propano e são capazes de ferver grandes panelas com líquido. Essa configuração geralmente permite que o cozinheiro use um vaporizador de caranguejo maior e prepare comida suficiente para uma festa ou reunião familiar. Os compradores podem querer selecionar a panela que desejam e, em seguida, escolher um suporte de fogão que acomodará facilmente o vaporizador de caranguejo. Essa combinação pode ser usada para preparar caranguejo na praia durante o verão e para fritar um peru no Dia de Ação de Graças.