Uma torta de fundo preto é qualquer torta com uma crosta feita de bolachas ou biscoitos de chocolate triturados. Os recheios são geralmente à base de creme ou de sorvete. Muitos sabores diferentes podem ser usados ao fazer a torta.
Baunilha, café e até álcool como rum ou conhaque podem dar sabor ao creme cremoso ou ao recheio de sorvete de uma torta de fundo preto. Se usar sorvete, você pode adicionar uma camada de sorvete dentro da crosta da torta e, em seguida, espalhar o tempero em um movimento de garoa antes de adicionar outra camada de sorvete. Mantenha a torta congelada e deixe descansar por dez minutos em temperatura ambiente antes de servir, para que a torta fique macia o suficiente para ser fatiada. Coberturas como caramelo, chantilly e / ou nozes podem ser adicionadas à torta de fundo preto com sorvete.
Praticamente qualquer sabor de recheio pode ser usado em uma torta de fundo preto. Limão, framboesa e menta são apenas algumas das possibilidades, mas a lista é limitada apenas pela sua imaginação. Você também pode usar recheios deliciosamente decadentes, como caramelo e chocolate.
Chocolate é provavelmente o sabor mais popular para uma torta de fundo preto e você pode adicionar cachos de chocolate no topo para um efeito de chocolate triplo. Algumas tortas de chocolate são feitas com gelatina para engrossar o recheio cremoso de creme, enquanto outras usam apenas amido de milho para engrossar. O chocolate amargo ou sem açúcar é geralmente usado para fazer o recheio.
Você pode esmagar qualquer tipo de biscoito de chocolate ou wafers para fazer uma crosta de torta preta. Coloque uma camada de biscoitos de cada vez sobre uma tábua, cubra com papel manteiga ou papel alumínio e use um rolo para esmagar os biscoitos. O fundo de um copo também pode ser usado como um “triturador”. Nozes ou outras nozes podem ser esmagadas e adicionadas às migalhas do biscoito, junto com a manteiga derretida, ou você pode simplesmente usar as migalhas do biscoito de chocolate sozinho.