Um diretor de catering ? respons?vel por lidar com todas as tarefas relacionadas aos servi?os de alimenta??o para v?rios eventos. Eles geralmente gerenciam uma equipe para cuidar de todos os aspectos da restaura??o, como prepara??o e limpeza de alimentos. Muitos diretores s?o empregados por empresas, organiza??es sem fins lucrativos e ag?ncias governamentais. Alguns dirigem seus pr?prios neg?cios e trabalham como contratados independentes para eventos especiais. Um diretor geralmente tem forma??o e experi?ncia no setor de hospitalidade, e alguns tamb?m podem ter experi?ncia em vendas e marketing.
Planejar refei??es para eventos e garantir que haja comida suficiente para os participantes ? a principal tarefa de um diretor de catering. Os diretores devem ser capazes de coordenar com os chefes de departamento e os planejadores de eventos para planejar o melhor menu poss?vel para os eventos. Eles tamb?m precisam saber como cozinhar para servir grandes multid?es e como organizar a equipe para fazer o mesmo. Os diretores costumam se formar em escolas de culin?ria onde aprendem essas habilidades ou se formam em hospitalidade em faculdades e universidades convencionais. Eles tamb?m podem obter certificados de programas focados em pessoas e habilidades de gerenciamento de projetos.
Treinar e gerenciar uma equipe de fornecedores ? um aspecto importante do trabalho de um diretor. Em um ambiente corporativo ou de outra organiza??o, os fornecedores se reportam ao diretor de catering para obter tarefas, fazer perguntas e receber feedback diariamente. Um diretor independente faz o mesmo com contratados independentes, mas antes e durante o evento. O diretor muitas vezes tem o poder de contratar e demitir fornecedores, fazer an?lises de desempenho no trabalho e fornecer os recursos necess?rios para suportar o sucesso da equipe. Cabe tamb?m ao diretor desenvolver estrat?gias para melhorar o desempenho da equipe de catering e a experi?ncia geral em catering.
Vender faz parte dos deveres e responsabilidades de um diretor de catering. Trabalhar na venda de servi?os de catering ? geralmente a maioria do que um diretor deve fazer, ainda mais do que planejar os eventos. Eles devem encontrar e manter contas em nome das empresas para as quais trabalham. Por exemplo, um diretor de catering de um hotel pode organizar excurs?es para clientes em potencial, a fim de vend?-los nos servi?os de catering dispon?veis e permitir que esses clientes em potencial saibam por que a organiza??o em que trabalham ? a melhor. Os diretores que se sentem ? vontade e t?m experi?ncia em vender para clientes geralmente prosperam e t?m sucesso em suas carreiras.