O gerente assistente de restaurante realiza um trabalho bastante semelhante ao gerente, mas o faz sob a orienta??o e dire??o do gerente. Esse trabalho pode ser vari?vel, dependendo das necessidades do gerente e do tipo de restaurante em que algu?m trabalha. Ainda assim, existem v?rias atividades poss?veis nas quais o gerente assistente participa, e list?-las d? uma boa no??o das tarefas t?picas do trabalho.
Os gerentes assistentes dos restaurantes podem ter um alto n?vel de intera??o com os funcion?rios. ?s vezes, eles podem contratar ou demitir funcion?rios, podem estar envolvidos em treinamento e podem supervisionar o trabalho dos funcion?rios para determinar se a sua qualidade ? apropriada ou se ? necess?rio fazer melhorias. Um gerente assistente de restaurante tamb?m pode ser respons?vel por realizar an?lises de funcion?rios, elaborar hor?rios de trabalho ou atuar como comunicador intermedi?rio entre funcion?rios e ger?ncia ou propriet?rios de n?vel superior.
Uma s?rie de responsabilidades ? gerida no dia-a-dia de um restaurante. Um deles pode estar recebendo ou comprando alimentos. Em alguns restaurantes, os chefs s?o respons?veis ??por comprar e avaliar a qualidade dos alimentos encomendados, mas um gerente assistente de restaurante tamb?m pode estar envolvido nesse processo. Eles podem avaliar fornecedores em potencial, incluindo fornecedores de linho, talheres, copos ou porcelana, ou simplesmente podem interagir com esses fornecedores quando fazem entregas ou quando mais coisas precisam ser solicitadas. Esse trabalho tamb?m pode pertencer ao gerente ou o gerente assistente pode ocasionalmente execut?-lo quando o gerente n?o est? dispon?vel.
O tratamento de recebimentos di?rios ? outra responsabilidade potencial do gerente assistente. Ele ou ela poderia equilibrar os livros todas as noites, certificando-se de que os valores recebidos correspondam aos valores cobrados. Alguns gerentes assistentes podem fazer dep?sitos di?rios. Outros assuntos financeiros dos quais o gerente assistente pode participar incluem funcion?rios pagantes, embora alguns restaurantes utilizem um servi?o de folha de pagamento.
Outro trabalho importante do gerente assistente de restaurante pode ser a inspe??o regular do restaurante. Os restaurantes podem perder sua boa reputa??o e possivelmente ser desligados se violarem qualquer tipo de c?digo de sa?de. ? extremamente importante garantir que todos trabalhem de acordo com o c?digo e que a propriedade n?o tenha evid?ncias de viola??es, como presen?a de roedores ou armazenamento inadequado de alimentos. Qualquer evid?ncia dessas coisas seria trazida ? aten??o do gerente.
Cuidar dos clientes ? uma parte importante de ser gerente assistente de restaurante, e a satisfa??o do cliente ?, obviamente, profundamente valiosa para manter um restaurante aberto e vi?vel. Os trabalhos relacionados ? melhoria da satisfa??o incluem interagir com os clientes para avaliar a aprova??o do cliente, dar suporte aos servidores no ch?o ou nos hosts durante os hor?rios de pico e ajudar os clientes que t?m reclama??es. Os gerentes assistentes geralmente t?m o poder de compor refei??es ou oferecer descontos, caso um cliente esteja insatisfeito, e eles precisam fazer julgamentos sobre quando os clientes t?m queixas leg?timas ou quando as queixas parecem ser uma tentativa de obter uma refei??o gr?tis. Geralmente, os gerentes assistentes erram com cautela, de modo que a reputa??o do restaurante de ser amig?vel ao cliente ? preservada.