Os fungos de gel?ia s?o tipos de fungos que pertencem a v?rias ordens diferentes, incluindo Auriculariales, Dacrymycetales e Tremellales. Eles pertencem ? classe Heterobasidiomycetes e formam cogumelos com apar?ncia gelatinosa. Normalmente, os fungos de gel?ia crescem tanto em toros quanto em galhos e tocos de ?rvores. Alguns realmente crescem em certas plantas, musgo e at? outros tipos de fungos. Eles s?o mais comumente encontrados nos meses de outono ou ver?o.
Os fungos de gel?ia s?o tipicamente brancos, laranja, rosa, cor de rosa, marrom ou preto. Eles tendem a n?o ter uma forma definida e se parecem mais com algas marinhas ou um globo de gel?ia e do que qualquer outra coisa. Freq?entemente, os fungos de gel?ia formam formas ou galhos em forma de x?cara que os fazem parecer corais. Quando s?o de cor amarela a laranja, recebem o apelido de “Manteiga de bruxa”.
Entre os cogumelos, os fungos de gel?ia s?o muito ?nicos. A grande maioria dos cogumelos possui c?lulas criadoras de esporos, chamadas basidia, usadas para a reprodu??o. Normalmente, essas c?lulas s?o encontradas em tubos e sulcos sob a tampa do cogumelo. As c?lulas criadoras de esporos s?o diferentes nos fungos da gel?ia. Eles t?m paredes ou uma apar?ncia bifurcada. Al?m disso, eles s?o encontrados na superf?cie superior do crescimento, em vez de embaixo da tampa do cogumelo.
Embora sua apar?ncia estranha possa sugerir o contr?rio, os fungos de gel?ia geralmente s?o comest?veis. Normalmente, eles podem ser comidos crus e raramente s?o venenosos. Existe apenas um tipo de fungo de gel?ia que ? frequentemente colhido e vendido nas lojas: Cloud Ear ou Wood Ear. Esse tipo ? usado com mais frequ?ncia na sopa e ? descrito como tendo uma textura escorregadia e crocante ao mesmo tempo. Embora muitos dos outros tipos sejam comest?veis, existem alguns que n?o s?o amplamente considerados atraentes para o paladar. De fato, muitos deles s?o descritos como tendo um sabor semelhante ao do solo.
O fungo da neve ? ??outro tipo popular de fungo de gel?ia. ? comumente chamado de Fungo Branco e ?s vezes ? chamado de Fungo de Orelha da ?rvore de Prata. Esse tipo cresce nas ?rvores, em grupos com apar?ncia de babados; ? transl?cido e tem uma colora??o esbranqui?ada. Normalmente, ? seco na compra, e o usu?rio o deixa de molho antes de poder ser usado. ? ins?pido, mas algumas pessoas desfrutam de sua textura gelatinosa e apreciam os benef?cios m?dicos que, segundo se acredita, proporcionam; ? usado com mais frequ?ncia em pratos chineses e ? frequentemente adicionado a receitas saborosas e salgadas.