As lagostas espinhosas são crustáceos aquáticos semelhantes às lagostas verdadeiras, como as chamadas lagostas do Maine ou da Nova Inglaterra. Eles são normalmente encontrados em águas quentes na Austrália, bem como no Golfo do México, no estado da Flórida nos Estados Unidos (EUA) e no Caribe. Embora tenham aparência semelhante a outras lagostas, as lagostas espinhosas estão apenas distantemente relacionadas e têm várias diferenças distintas, incluindo a falta de garras grandes e antenas muito maiores. A lagosta espinhosa é bastante comestível e deliciosa e geralmente é preparada da mesma forma que outras lagostas para comer.
Lagostas são crustáceos que normalmente vivem em oceanos, lagos e rios, com corpos blindados compridos e pernas múltiplas. Algumas lagostas têm garras, com verdadeiras lagostas com grandes garras dianteiras e longas antenas que são usadas para detectar o ambiente e afastar os predadores. As lagostas espinhosas, às vezes chamadas de lagostas de rocha, são de cor marrom ou laranja e geralmente apresentam manchas de cores vivas, como verde e amarelo. Eles não têm as grandes garras dianteiras típicas de outros tipos de lagosta, mas têm antenas muito maiores.
Os corpos e antenas de lagostas são cobertos de espinhos pontudos que ajudam a impedir que os predadores se alimentem deles e lhes emprestam seu nome descritivo. As lagostas são uma importante fonte de alimento nas áreas em que são encontradas, especialmente nas Bahamas, onde são uma das principais exportações da região. Isso levou à caça excessiva, que ameaçou a existência contínua de lagostas na área. Em outras regiões, como a costa do Golfo dos EUA e a Austrália, elas ainda são abundantes e constituem uma excelente fonte de alimento renovável.
Há alguma evidência para indicar que as lagostas são criaturas sociais, e elas foram testemunhadas se movendo juntas pelo fundo do mar em longas filas durante a migração. Dezenas deles nascem de cada vez; eles permanecem em um estágio larval por cerca de um ano antes de emergir como lagostas jovens. As lagostas espinhosas geralmente vivem em áreas rochosas e de coral, usando sua aparência como camuflagem natural, procurando comida apenas à noite. Eles normalmente se alimentam de caracóis, caranguejos e amêijoas e podem detectar campos magnéticos naturais, usando o campo magnético da Terra para navegação.
Uma lagosta espinhosa é bastante comestível, embora tenha um sabor ligeiramente diferente do que uma lagosta do Maine ou da Nova Inglaterra e não possua as garras grandes que geralmente fornecem mais carne. Eles são tipicamente um pouco maiores que as verdadeiras lagostas, no entanto, por isso têm mais carne em suas caudas. Uma lagosta espinhosa pode ser preparada de maneira semelhante a uma verdadeira lagosta, com a carne da cauda excelente para queimar, grelhar ou assar, e a casca pode ser usada para fazer caldos de lagosta para sopas. Na Austrália, costumam ser chamados lagostins ou lagostins do mar e não devem ser confundidos com lagostins americanos, que são mais parecidos com lagostas pequenas.