Marshmallows de cereais são pedaços de marshmallows crocantes que às vezes são incluídos nos cereais matinais doces. Ao contrário dos marshmallows normais, que permanecem macios e fofos mesmo se ficarem ligeiramente rançosos, os marshmallows de cereais são densos e crocantes. Eles amolecem quando são colocados em um líquido, como o leite, e adquirem uma consistência mais esponjosa que lembra mais os marshmallows normais. Este tipo de marshmallow é feito de uma combinação de gelatina, xarope de milho, açúcar e aromas como baunilha.
A ideia original dos marshmallows de cereais veio da combinação de cereais matinais e um doce chamado amendoim de circo. Esse tipo de doce é semelhante a um marshmallow, embora mais pegajoso quando fresco e mais crocante quando velho. Quando um desenvolvedor de produto da General Mills jogou alguns amendoins de circo estragados em uma tigela de cereal frio, ele inventou o primeiro cereal com marshmallows de cereais.
Não há muita diferença entre os marshmallows de cereais e os marshmallows normais. Ambos são feitos de açúcar, xarope de milho e gelatina e configurados para formar um doce levemente pegajoso. Aromas, como baunilha, laranja ou chocolate também podem ser adicionados aos marshmallows. Embora marshmallows regulares sejam geralmente brancos, corante alimentar é frequentemente adicionado aos marshmallows de cereais.
A principal coisa que distingue os marshmallows de cereais dos marshmallows normais é a textura. Um marshmallow de cereal precisa se tornar um doce pequeno, firme e açucarado. Alterar a receita usada em marshmallows regulares, adicionando amido de milho ou usando um xarope de milho que cristaliza prontamente, pode ajudar a transformar marshmallows fofos em crocantes. Os marshmallows de cereais também precisam de bastante exposição ao ar para que possam secar adequadamente.
Muitas pessoas gostam do sabor dos marshmallows de cereais. Esses doces geralmente não têm sabor forte ou distinto, além de serem muito doces. Quando combinados com um cereal matinal, os marshmallows adoçam o leite porque parte do açúcar contido neles se dissolve à medida que se acomodam no leite. Eles, entretanto, não fornecem muita doçura extra ao cereal em si, razão pela qual muitos cereais que fazem uso desses doces também são revestidos de açúcar.
O uso de marshmallows de cereais em cereais infantis tem sido criticado. Embora a alta quantidade de açúcar neles dê um impulso energético às crianças pela manhã, à medida que o açúcar sai do corpo pode causar sonolência e irritabilidade. Dietas ricas em açúcar também podem contribuir para o desenvolvimento de diabetes tipo XNUMX, uma condição que às vezes é observada em crianças.