Os mini-muffins são simplesmente muffins menores do que o tamanho padrão e normalmente são produzidos com as menores formas de muffin do mercado. O mini-muffin médio pesa cerca de 1 onça (25 gramas), e uma porção padrão consiste em dois muffins. Essas guloseimas pequenas costumam ser comparadas aos mini cupcakes, embora, ao contrário dos cupcakes, eles geralmente não sejam cobertos de cobertura. Se for usada uma cobertura, é mais frequentemente na forma de um esmalte. Pedaços de fruta ou doce podem ser adicionados à mistura de muffin antes de assar para realçar o sabor.
Muitos vendedores de alimentos especializados em produtos de panificação oferecem mini-muffins pré-embalados; no entanto, ao contrário dos muffins jumbo e de tamanho padrão, essas versões menores geralmente não estão disponíveis para compra como uma porção única. Na maioria dos casos, eles devem ser comprados às dezenas. Mini-muffins geralmente estão disponíveis na maioria dos supermercados e padarias, e alguns restaurantes os oferecem como item do menu do café da manhã.
Um mini-muffin recém-assado se parece muito com um cupcake e, embora ambos exijam o uso de farinha, manteiga, açúcar e ovos, é aí que acaba a semelhança. Os muffins têm textura e densidade muito mais pesadas do que um cupcake, que geralmente é leve e fofo. Além disso, os muffins normalmente têm pontas altas e arredondadas, enquanto os cupcakes são mais planos para permitir uma camada espessa de glacê. Os topos dos muffins geralmente não são descongelados ou cobertos com um esmalte transparente.
A densidade dos muffins os torna ideais para adicionar frutas, nozes e doces, pois quanto mais pesado o pão, mais firme ele ficará. Quase todos os tipos de frutas ou doces podem ser adicionados a uma massa de muffin, portanto, as variações e os sabores disponíveis são numerosos. Alguns dos tipos mais populares de mini-muffins incluem gotas de chocolate, mirtilo e morango. Para aqueles que se preocupam com a dieta, versões sem açúcar estão disponíveis, feitas com adoçantes artificiais.
Fazer mini-muffins é bastante simples, e mesmo aqueles com pouca experiência em panificação terão poucos problemas para fazer um lote. Contanto que os ingredientes e utensílios adequados estejam disponíveis, assar essas guloseimas normalmente é apenas uma questão de decidir sobre o tipo de muffin desejado e, em seguida, seguir uma receita simples. Uma grande variedade de receitas de muffin pode ser encontrada em livros de receitas, revistas de comida e online. Os utensílios comuns necessários para assar muffins incluem uma batedeira, mini formas para muffins e colheres de medida e xícaras. Algumas receitas pedem o uso de forros de cupcake para ajudar a reduzir o risco de degola.