Tesouras para aves são projetadas especificamente para cortar ossos, pele de frango e outros materiais resistentes. Além de ser usada em aves, é claro, as tesouras para aves podem ser utilizadas como tesouras para cozinha em geral e são adequadas para uma ampla variedade de tarefas pesadas de cozinha. Embora não sejam uma ferramenta essencial para a cozinha, eles são extremamente úteis para ter por perto, especialmente se você planeja cortar qualquer frango inteiro em sua cozinha.
Um conjunto de tesouras para aves normalmente se parece muito com uma tesoura, embora geralmente pareçam e pareçam mais pesadas. O material ideal para essas tesouras é o aço carbono, que agarra bem as arestas e é extremamente durável, embora também seja possível encontrar tesouras de metal inoxidável. Dependendo do projeto, a tesoura pode ser moldada de forma sólida, ou alças em materiais como plástico podem ser fixadas. Também não é incomum encontrar serrilhas ou entalhes em uma lâmina para agarrar a carne enquanto ela é cortada.
As tesouras para aves são classicamente usadas para tarefas como cortar um frango ao meio no esterno, embora um cutelo também possa ser usado para esse fim. Eles também podem ser usados em uma variedade de alimentos duros para cortar rapidamente e com grande controle. Você pode notar que receitas específicas pedem tesouras de aves, em particular para coisas como aparar e cortar carne. Idealmente, a tesoura não deve ser usada para tarefas que não sejam de cozinha, como cortar carpetes, embora a maioria das tesouras seja perfeitamente capaz de ser usada com essa capacidade.
Ao procurar tesouras para aves, vale a pena gastar um pouco mais. Os mais baratos acabarão falhando, possivelmente em um momento muito embaraçoso, e você pode achá-los frustrantes e irritantes de usar. Procure tesouras sólidas que pareçam pesadas e bem equilibradas em suas mãos e evite tesouras para aves com materiais que pareçam frágeis ou de má qualidade. Você também deve ficar longe de tesouras com muitos cantos e fendas, pois elas podem abrigar bactérias.
Cuide das tesouras para aves como faria com qualquer outra lâmina. Quando não estiver em uso, mantenha-os embrulhados ou em um porta-facas para proteger as lâminas e evitar ferimentos. Após o uso, lave a tesoura à mão com água muito quente e sabão; algumas gotas de água sanitária podem ser usadas periodicamente para manter as bactérias longe da tesoura. Nunca passe qualquer tipo de tesoura de cozinha na máquina de lavar louça, pois isso pode embotar a lâmina e danificar o cabo.