Os cachimbos de alcaçuz são pedaços de doce em formato de cachimbo. Eles normalmente vêm em duas cores, preto e vermelho, e são menores do que cachimbos reais. A cor preta é tipicamente aromatizada com extrato de alcaçuz ou extrato de erva-doce e tem gosto de alcaçuz preto tradicional. A cor vermelha geralmente é aromatizada com extratos artificiais com gosto de cereja ou morango.
Antes populares em lojas de doces, os cachimbos de alcaçuz agora são mais comumente encontrados em lojas online e lojas de doces especializadas em doces novos. Os cachimbos individuais são normalmente embrulhados em celofane transparente, permitindo que o usuário veja a cor. Vários cachimbos são geralmente vendidos em embalagens que lembram caixas de charutos, completas com designs vintage nas laterais. Essas caixas podem conter apenas uma cor de cachimbo de alcaçuz ou um certo número de ambas.
Ao contrário dos cachimbos reais, os cachimbos de alcaçuz geralmente não têm orifícios para permitir a entrada de ar. Os doces são totalmente sólidos, o que significa que não podem ser usados como canudos de novidade. Eles podem, no entanto, tornar-se decorações interessantes para biscoitos de açúcar ou bolos em uma noite de jogo ou para uma festa com tema vintage. Adultos e crianças também podem apreciá-los como lembrancinhas porque são partes iguais de brinquedo e doce.
Os interessados em fazer seus próprios doces podem criar cachimbos de alcaçuz em casa com a ajuda de um molde para doces em forma de cachimbo e alguns ingredientes simples. Uma receita para cachimbos de alcaçuz pretos e duros inclui 1 xícara (229 gramas) de farinha e melaço leve e várias pitadas de raiz de alcaçuz em pó ou extrato de anis, a gosto. Quando derretido, o melaço se mistura rapidamente e engrossa com a farinha. É preciso trabalhar rápido para despejar a mistura em moldes de doces em forma de tubo que foram levemente revestidos com spray de cozinha. Os cozinheiros podem substituir o melaço pelo xarope de milho, adicionar extrato de morango e corante alimentar vermelho por uma versão de alcaçuz vermelho.
Uma receita mais suave e versátil inclui 1 parte de cada manteiga e xarope de milho light, 2 partes de cada açúcar branco ou cru e leite condensado, extratos aromatizantes e corante alimentar. Todos esses ingredientes são misturados na batedeira em velocidade baixa até que a mistura fique homogênea e a cor se distribua por igual. Ainda quente da mistura, a receita serve suavemente em formas para doces levemente untadas. Corante alimentício preto e extrato de anis ou alcaçuz criam cachimbos de alcaçuz tradicionais, enquanto corante alimentício vermelho e extrato de morango ou cereja criam a versão vermelha mais doce. Alguns cozinheiros podem querer brincar com cores e sabores usando corante alimentício verde com extrato de hortelã ou corante alimentício amarelo com aroma de baunilha ou limão.