Um produtor de frutas seleciona variedades de frutas para o cultivo, desenvolve locais agrícolas e estabelece uma rede de vendas e distribuição para levar frutas aos consumidores. Alguns fruticultores trabalham como agricultores independentes e outros são grandes corporações que podem possuir ou controlar pomares substanciais. Os produtores podem formar parcerias com fábricas de conservas e outras instalações para obter uma saída para seus produtos e vender diretamente aos consumidores em algumas regiões.
Em uma nova fazenda, o fruticultor precisa selecionar o estoque apropriado, considerando o clima e as demandas do mercado. Os produtores de frutas também podem enxertar suas árvores de maneira personalizada, e alguns se dedicam à criação de frutas para desenvolver novas cultivares. Isso pode ser lucrativo, porque uma árvore frutífera criada com sucesso pode ser vendida a outros produtores. Em uma fazenda estabelecida, o trabalho inclui manter as árvores existentes e fazer as alterações necessárias, como arrancar árvores improdutivas ou substituir frutas fora de moda por produtos mais comercializáveis.
O trabalho diário de um fruticultor pode incluir a inspeção dos campos, a garantia de contratos para a colheita, a contratação de funcionários e o desenvolvimento de planos de marketing e expansão. Alguns produtores não lidam com marketing e simplesmente contratam para vender suas colheitas a atacadistas, conservas e outras empresas agrícolas. Outros podem trabalhar diretamente com mercearias ou podem planejar vender frutas nos mercados e bancas de agricultores, caso em que precisam de planos de marketing e habilidades de atendimento ao cliente. Este trabalho também pode incluir a busca de licenças e permissões para vender diretamente ao público, bem como o treinamento de funcionários em segurança alimentar e atendimento ao cliente, para que eles possam representar a fazenda.
O fruticultor pode participar de conferências e assinar publicações comerciais para desenvolvimento profissional. Isso pode fornecer acesso a informações sobre novas cultivares de frutas e tendências da indústria. As conexões profissionais também podem ajudar os cultivadores a criar uma base de clientes e podem fornecer acesso às cultivares de frutas mais novas e mais interessantes. Um produtor de frutas também pode viajar para colher novas frutas para o cultivo e participar de campanhas de marketing e desenvolvimento para a indústria de frutas para apresentar ao público frutas novas ou modificadas.
Treinamento profissional está disponível para fruticultores. Alguns produtores frequentam faculdades ou universidades para obter diplomas em agricultura, negócios e áreas afins. Outros podem trabalhar em empresas familiares que planejam herdar. Eles podem receber treinamento de seus familiares na agricultura em geral, bem como nas necessidades específicas de um local específico. Um fruticultor também pode começar como funcionário a desenvolver habilidades e, eventualmente, se ramificar para criar sua própria fazenda.