Um gerente de banquetes é um profissional que organiza e dirige eventos nas instalações para banquetes. Alguns exemplos de tais eventos podem incluir banquetes corporativos, recepções de casamento, reuniões, conferências e outras grandes reuniões. Os eventos ocorrem frequentemente em hotéis, resorts e salões de banquetes independentes. Um gerente de banquetes é frequentemente responsável não apenas pelos eventos e funcionários, mas pelas próprias instalações. Por exemplo, ele ou ela normalmente supervisiona a preparação do local do evento para garantir que ele esteja em conformidade com os regulamentos de saúde e segurança. Ele ou ela também pode supervisionar uma grande equipe de catering e supervisionar todo o evento, incluindo pedidos e entrega de alimentos, preparação, serviço e limpeza.
Em uma grande operação comercial, o gerente de banquetes pode ser responsável apenas por certos aspectos de um evento, como pedir e servir a comida. Nessa situação, pode haver um gerente assistente de banquetes, além de outros funcionários para compartilhar as outras tarefas. Em muitos casos, porém, ele ou ela é responsável por quase todas as etapas do processo de organização de um grande evento. Como resultado, espera-se que os gerentes de banquetes exibam flexibilidade e uma ampla gama de habilidades.
Ter experiência em liderança é frequentemente considerado uma vantagem significativa para alguém que segue uma carreira como gerente de banquetes. Outra parte importante de suas responsabilidades pode estar nas vendas. Ele ou ela pode se envolver em rede com outros profissionais do setor e clientes em potencial para obter negócios para suas instalações. Além disso, ele ou ela pode estar envolvido no orçamento, folha de pagamento e outras obrigações financeiras relacionadas ao negócio.
Às vezes, as condições de trabalho de um gerente de banquetes podem incluir longas horas e um ambiente estressante. As faixas salariais podem variar dependendo da localização e das funções exatas do trabalho. Existem vários tipos de oportunidades de avanço disponíveis. Por exemplo, muitas pessoas se tornam gerentes de vendas ou diretores de alimentos e bebidas.
A quantidade de educação formal necessária para ser um gerente de banquetes difere de um lugar para outro. No mínimo, um trabalho específico pode exigir um diploma do ensino médio ou equivalente. Alguns cargos exigem um diploma de bacharel em áreas como administração de hospitalidade, serviço de alimentação ou empresa. Normalmente, a experiência prática de trabalho também é altamente valorizada. Além disso, os gerentes que tendem a trabalhar em estreita colaboração com funcionários ou finanças podem se beneficiar de ter alguma experiência em recursos humanos ou procedimentos contábeis. Hoje, os programas acadêmicos são flexíveis e podem ser concluídos em praticamente qualquer lugar. A maioria dos tipos de cursos pode ser presencial ou online.