As responsabilidades t?picas de um gerente de dieta variam de uma instala??o para outra. Na maioria dos casos, o gerente ? respons?vel por todos os desempenhos e opera??es do departamento diet?tico. As instala??es que provavelmente contratar?o gerentes de dieta incluem hospitais, asilos, escolas e faculdades. Por fim, eles s?o respons?veis ??por analisar as necessidades de cada residente, paciente, estudante ou cliente na instala??o. Outras responsabilidades podem incluir or?amento, seguran?a e conformidade com os regulamentos governamentais.
Na maioria dos casos, o gerente de dieta de um hospital supervisionar? todos os aspectos dos servi?os de alimenta??o, incluindo or?amento, compra de suprimentos, produ??o, distribui??o de alimentos e contrata??o de pessoal qualificado. Normalmente, essa pessoa tamb?m treina, agenda e conduz reuni?es de equipe. Freq?entemente, o gerente pode participar de workshops e semin?rios para manter-se atualizado com os regulamentos governamentais. Normalmente, o gerente da dieta consulta os pacientes para ensin?-los sobre o planejamento de refei??es saud?veis.
Os gerentes de dieta dos lares de idosos t?m responsabilidades semelhantes. Como muitos de seus pacientes s?o geri?tricos, a maior parte do treinamento ? direcionada ?s necessidades nutricionais especiais dos idosos. Al?m da responsabilidade das opera??es da cozinha, a maioria dos gerentes ? obrigada a realizar visitas peri?dicas com cada paciente para garantir que as necessidades espec?ficas de cada residente sejam atendidas. A pessoa nessa posi??o de supervis?o tamb?m pode realizar sess?es peri?dicas de treinamento em servi?o para outros funcion?rios da casa de repouso, bem como treinamento do departamento diet?tico sobre atualiza??es nos regulamentos de servi?os de alimenta??o.
Os gerentes de dieta nas escolas geralmente precisam seguir as diretrizes do sistema escolar para os n?veis de ensino que servem. Os gerentes geralmente s?o respons?veis ??pela contrata??o, treinamento, programa??o e educa??o continuada do pessoal. Normalmente, o gerente da dieta ? diretamente respons?vel pelo or?amento alimentar de cada escola. Geralmente ? responsabilidade dessa pessoa planejar e organizar a produ??o de alimentos, servir os alimentos e fazer a limpeza ap?s cada refei??o servida no refeit?rio da escola.
A maioria dos campi universit?rios possui uma ou mais lanchonetes, dependendo do tamanho da matr?cula dos alunos. Os requisitos de trabalho do gerente de dieta normalmente variam de acordo com o corpo diretivo da faculdade. Ele ou ela ainda ? prov?vel que seja respons?vel pelo or?amento; compras de alimentos e n?o alimentares; contrata??o, treinamento e agendamento de pessoal; e qualquer outra coisa relacionada ? cafeteria.
Podem ser necess?rias responsabilidades adicionais em qualquer um dos cargos de gerente de dieta. Algumas delas podem incluir comida especial para celebra??es, servi?o de alimenta??o para reuni?es ou rela??es p?blicas na comunidade. Outros locais que podem contratar gerentes de servi?os de alimenta??o ou de alimenta??o s?o empresas de lanchonetes, parques tem?ticos e institui??es de caridade.