Existem várias maneiras de fritar um ovo, desde a mais fácil até a mais fácil, e todas são relativamente fáceis. Se você domina uma técnica para fritar um ovo, provavelmente pode lidar com todas as várias maneiras de fritar um ovo. Em todos os casos, lembre-se de que a paciência é uma virtude quando se trata de cozinhar ovos. Se você cozinhar em fogo médio, será menos provável que o ovo grude e queime, e você descobrirá que não precisa usar tanto óleo, manteiga ou banha.
A maneira mais fácil e talvez mais clássica de fritar um ovo é com o lado ensolarado para cima. Para fritar um ovo dessa maneira, os cozinheiros simplesmente quebram o ovo em uma frigideira quente e untada com óleo e cozinhe-o até solidificar. O resultado é uma gema amarela brilhante no meio de um halo de clara de ovo. As pessoas também podem chamar os ovos cozidos dessa forma de “ovos para cima”, e a gema de um ovo com o lado ensolarado tende a ficar ligeiramente escorrendo.
Para cozinheiros que desejam dar um toque especial ao processo, o ovo pode ser virado na frigideira na metade do processo de cozimento. Se o ovo for cozido até que a gema se solidifique, isso é conhecido como “ovo duro demais”, enquanto um ovo com gema escorrendo é “fácil demais”. A média, como você pode imaginar, está em algum lugar no meio.
Jogadores avançados podem fazer sapo no buraco, também conhecido como ovo ou ovo na cesta. Esse tipo de ovo frito é feito cortando um buraco em um pedaço de pão, colocando o pão em uma assadeira quente untada com óleo e quebrando um ovo no buraco. Conforme o ovo cozinha, ele se solidifica e preenche o buraco, infundindo o pão com um sabor de ovo, e o pão é geralmente virado para garantir que ambos os lados fiquem bem torrados.
Muitas pessoas desenvolvem uma preferência por uma maneira particular de fritar um ovo, e é por isso que os funcionários das lanchonetes sempre perguntam como os clientes querem seus ovos. Alguns estabelecimentos, infelizmente, não produzem ovos soltos devido a preocupações com a salmonela e outras bactérias. O risco de salmonela em ovos escorrendo varia, dependendo da origem do ovo. As galinhas criadas sem antibióticos tendem a produzir ovos mais seguros, pois seus corpos não desenvolveram bactérias perigosas que poderiam estar presentes em seus ovos, e as galinhas criadas ao ar livre levam um estilo de vida mais limpo que reduz o risco de contaminação fecal de seus ovos. Indivíduos imunocomprometidos devem evitar ovos escorrendo, independentemente de sua origem, pois são mais vulneráveis à infecção.