O peito de cordeiro é um corte de carneiro da barriga do animal que inclui costelas e uma parte do peitoral. Essa porção de cordeiro é relativamente barata porque é considerada por alguns como um corte mais gorduroso do que as costelas ou assados de cordeiro tradicionais. Quando cozido corretamente, o peito de cordeiro perde parte de seu conteúdo de gordura, mas retém a maior parte da carne, embora esse corte seja conhecido por ter menos carne do que outros. Ele pode adicionar um sabor rico a sopas ou guisados refogados e também pode ser grelhado, assado ou moído. Algumas pessoas usam o peito de cordeiro para fazer bacon de cordeiro.
O peito do cordeiro está localizado abaixo do pescoço e do ombro do animal, mas acima da perna da frente do cordeiro. Essa área exige menos exercícios do que o ombro ou a perna, o que faz com que tenha um teor de gordura maior do que esses outros cortes. Nesta área do animal há cartilagem e osso da frente das costelas e do peitoral, mas também há alguma carne. Certas pessoas gostam de comer cortes gordurosos de carne porque dão sabor e suculência, mas outras gostam de porções mais magras e carnudas do animal.
Um dos principais atrativos da compra de peito de cordeiro é o preço, já que normalmente é muito mais barato do que outros cortes de cordeiro. Isso se deve ao seu maior teor de gordura e à dificuldade que algumas pessoas têm de prepará-la e cozinhá-la. Várias culturas ao longo da história comeram peito de cordeiro porque ele funciona bem em muitos pratos, como sopas e guisados, onde grande parte da gordura é dissolvida durante um longo tempo de cozimento. Existem muitas receitas de peito de cordeiro na culinária do Oriente Médio, Índia e Austrália.
Preparar e cozinhar peito de cordeiro não é excessivamente difícil se você dedicar atenção suficiente ao processo. Esse corte de carne precisa ter a gordura removida antes de ser marinado e grelhado ou assado no forno. Também pode ser colocado em líquido e estufado por um longo período para derreter a gordura e os tecidos conjuntivos, deixando carne e ossos no prato. A parte mais importante de cozinhar peito de cordeiro, não importa o estilo, é o longo tempo de cozimento com um fogo relativamente baixo. Seja na grelha, na panela ou no forno, esse método garante que a carne ficará macia.