Macarrão e brie foram feitos para casar. Combinar queijo brie quente e cremoso com ziti, fettuccini ou outros formatos de massa torna-se uma base excelente para qualquer número de pratos. Algumas dicas testadas e comprovadas para fazer macarrão com brie são tudo que qualquer cozinheiro precisa. Selecionar o brie muito macio, remover a casca e cortá-lo em cubinhos pequenos garante que o brie derreterá com a consistência adequada para cobrir a massa sem sobrecarregá-la.
O queijo brie é tipicamente mole, até mole, quando servido em temperatura ambiente. Quando é adicionado a uma receita, no entanto, pode não derreter tão rapidamente quanto o cozinheiro espera. Brie cremoso triplo é a melhor escolha ao preparar um prato de massa e brie porque seu maior teor de gordura significa que oferecerá a textura perfeita e sabor rico e se derreterá um pouco mais facilmente do que outros tipos de brie.
Uma abordagem muito simples para cozinhar um prato principal à base de massa com brie envolve apenas um pouco de óleo, alguns cogumelos e um pouco de vinho branco. Qualquer tipo de cogumelo serve, mas os cogumelos shitake ou portabella adicionam uma nota especialmente terrosa à composição. Refogar os cogumelos com um pouco de cebola picada e alho oferece um bom contraponto ao sabor doce do queijo brie. Adicionar rúcula apimentada antes de servir dá a este prato um tom perfeito.
Diversas variações são fáceis com essa base básica. Salsicha moída doce ou quente ou algum presunto defumado transformam esta adorável massa com prato de brie em uma refeição saudável. Os vegetarianos podem substituir a carne por tempeh ou seitan para adicionar sabor e um complemento de proteína. Em vez de carne, um peixe robusto como o salmão adiciona seu próprio sabor; Isso é especialmente delicioso com manjericão recém-picado e pinhões torrados polvilhados por cima antes de servir.
Uma ampla variedade de vegetais funciona bem com brie. Ofertas de primavera e verão, como aspargos, tomates cereja e abóbora amarela, fazem um prato de massa e brie sazonal que é colorido, leve e saudável. Para uma abordagem mais incomum para uma refeição de primavera ou verão, um cozinheiro caseiro pode querer experimentar frutas, como pêssegos ou peras, em vez de vegetais verdes ou amarelos. Adicionar curry e manjericão a esta variação a faz cantar.
Uma alternativa para uma massa quente com farinha de brie é uma salada de massa à qual foi adicionado brie em cubos. Não há necessidade de tornar a salada extravagante. Folhas de espinafre bebê, um pouco de massa cozida e resfriada, um pouco de azeite e manjericão bruto criam uma combinação melodiosa de sabores e texturas.