A década de 2000 viu a introdução de vários utensílios de cozinha de silicone, muitas vezes vendidos em atraentes cores brilhantes. Os cozinheiros acostumados com os utensílios tradicionais de madeira, borracha, plástico ou metal podem se perguntar quais são as vantagens dos produtos feitos com silicone. Na verdade, existem inúmeras vantagens, especialmente como substituição para espátulas de borracha ou viradores de metal.
Os utensílios de cozinha em silicone têm a extrema vantagem de poderem ser usados em altas temperaturas. Muitos podem suportar até 400 F. (204.44 C) ou mais. Onde normalmente você tem que remover uma espátula de borracha ou um utensílio de agitação se estiver fazendo algo como um doce, você não vai derreter os utensílios de silicone se deixá-los na panela ou panela por um segundo enquanto volta sua atenção para outro lugar. O metal também pode suportar altas temperaturas, mas certos metais podem sofrer corrosão quando expostos a certos ácidos. Por esta razão, o silicone é geralmente a melhor escolha.
Além disso, um utensílio de silicone que acidentalmente cai no fundo da máquina de lavar louça durante um ciclo de lavagem provavelmente não derrete como os cabos de plástico ou os utensílios de borracha. É mais durável do que a madeira, na maioria dos casos, e pode suportar lavagens frequentes na máquina de lavar louça. Colheres de madeira, ou mesmo utensílios de madeira com cabo, podem precisar ser lavados à mão para evitar a deterioração gradual da madeira.
Embora muitas pessoas amem suas espátulas de borracha, uma reclamação comum com os utensílios de borracha é que eles ficam facilmente manchados, que são muito difíceis de remover. Você provavelmente já percebeu isso se alguma vez mexeu o molho de espaguete com uma colher de borracha ou espátula. Utensílios de cozinha de silicone tendem a resistir a esse tipo de coloração porque o material de silicone é menos poroso. Portanto, ele tem uma “vida” mais longa do que a maioria dos implementos de borracha e, certamente, da maioria dos de madeira.
Há preocupações expressas por alguns de que utensílios de cozinha de silicone e assadeiras não são seguros. Muitos citam os problemas com implantes mamários de silicone no passado como parte de seu raciocínio aqui. Na verdade, muitas das evidências sobre os efeitos negativos dos implantes mamários de silicone na saúde foram refutadas, e os médicos certamente voltaram a oferecê-los novamente aos pacientes como uma opção viável. A única preocupação pode ser a ingestão de partículas de silicone usando utensílios de silicone ou assadeiras. Este cenário é improvável. Desde que não haja furos nos utensílios, o silicone tem mais probabilidade de se manter coeso e durar melhor do que quase todos os materiais, exceto os metais fortes usados nos utensílios.
Alguns cozinheiros têm algumas objeções aos utensílios de cozinha de silicone. As espátulas para virar coisas finas como crepes tendem a ser um pouco grossas demais às vezes, e algumas pessoas preferem espátulas de metal mais finas, especialmente se precisam raspar um pouco a frigideira para remover algo. Por outro lado, se você estiver usando panelas antiaderentes, o silicone é uma ótima alternativa ao metal, pois não riscará os revestimentos antiaderentes.