Os diferentes tipos de bolo de hortelã-pimenta incluem bolo de chocolate ou baunilha aromatizado com extrato de hortelã-pimenta, bolo coberto com doce de hortelã-pimenta e outras sobremesas de hortelã-pimenta, como mousse, trufas ou cupcakes. Esses tipos de guloseimas estão frequentemente disponíveis em padarias e também podem ser feitos em casa. Cozinhar com hortelã-pimenta em sobremesas adiciona uma dimensão extra de sabor ao bolo e pode ser adaptado a uma ampla variedade de receitas. Muitas versões de bolo de hortelã-pimenta são aromatizadas com extratos em várias concentrações. Alguns padeiros pensam que os aromas de hortelã-pimenta e menta são o mesmo, mas são dois tipos de ingredientes.
Bolo de hortelã-pimenta de chocolate é uma escolha popular, e muitos padeiros conseguem isso misturando um extrato de hortelã-pimenta de boa qualidade com a massa do bolo. Alguns relatam os melhores resultados com o uso de um extrato que contém uma alta concentração de óleo de hortelã-pimenta. Este ingrediente tem um sabor forte de hortelã-pimenta e é considerado uma boa opção para bolos de chocolate ricos com quantidades generosas de recheio e cobertura. Uma variação possível do bolo de hortelã-pimenta de chocolate é o bolo de chocolate amargo com recheio de hortelã-pimenta de chocolate branco.
Cozinhar com balas de hortelã-pimenta é uma alternativa fácil ao uso do extrato de hortelã-pimenta, e muitos padeiros relatam que adiciona o mesmo sabor. Esses tipos de doces duros são frequentemente esmagados em pequenos pedaços e polvilhados por cima de um bolo glaceado. Pedaços de bala de hortelã-pimenta também podem ser misturados no recheio de bolo. Romper esse ingrediente pode ser feito rapidamente, selando os pedaços de doce em um saco plástico e batendo neles com um pequeno martelo ou maço de cozinha.
As trufas de bolo de hortelã-pimenta são outra opção de bolo; eles geralmente consistem em um bolo recém-assado misturado com glacê até que esses dois ingredientes tenham uma consistência pastosa. O padeiro então rola a mistura em pequenas bolas e mergulha cada uma no chocolate derretido. Cada lote de trufas é colocado na geladeira para endurecer o chocolate. Pedaços de doce de hortelã-pimenta ou extrato de hortelã-pimenta podem ser misturados com o recheio de trufas, dependendo das diferentes preferências.
Alguns padeiros gostam de fazer uma leve mousse de hortelã-pimenta em vez de um rico bolo assado. Esse tipo de sobremesa normalmente é feito de gelatina sem açúcar misturada com água e aquecida em uma panela até atingir a espessura correta. Extrato de hortelã-pimenta, leite e outros ingredientes são geralmente misturados com a gelatina durante o processo de cozimento. A mousse de hortelã-pimenta pode então ser moldada em pequenas porções individuais ou usada como um recheio leve para uma torta de hortelã. Muitos padeiros gostam de enfeitar esta sobremesa leve com folhas de hortelã fresca também.