Ao escolher um forno de pizza de bancada, considere a largura do forno, a capacidade do forno, a finalidade principal do forno e a faixa de preço. Uma das primeiras e mais importantes coisas a se considerar é a largura de um forno. As pessoas que fazem pizzas grandes regularmente precisarão de um forno que possa acomodar pizzas grandes. A próxima consideração é quantas pizzas o forno de pizza da bancada pode acomodar de uma vez. Assim como existem modelos destinados a assar uma única pizza de cada vez, também existem fornos com várias prateleiras que permitem aos chefs e gourmands domésticos assar várias pizzas ao mesmo tempo.
A maioria dos fornos de pizza de bancada são destinados ao uso em restaurantes e cafés e não são projetados com a preparação de alimentos domésticos em mente. Existem, no entanto, modelos com qualidade de restaurante que algumas pessoas compram para usar em casa. Existem alguns modelos de fornos de pizza de bancada que se destinam a ser usados para assar pizzas congeladas. Antes de comprar um forno de bancada, descubra se o forno foi projetado para assar pizza fresca, pizza congelada ou se pode acomodar os dois tipos de pizza.
Escolher o modelo de um forno de pizza de bancada também significará escolher uma faixa de preço. Os tipos de fornos de bancada usados para aquecer pizzas congeladas costumam ser muito mais baratos do que os modelos destinados a assar pizzas frescas. O preço aumenta drasticamente para fornos que podem assar várias pizzas ao mesmo tempo.
Uma maneira de compensar o preço de um forno de pizza de bancada é comprar um modelo usado. Existem várias empresas que vendem equipamentos que antes eram usados em um ambiente comercial. Os restaurantes às vezes vendem seus equipamentos para essas empresas quando fecham ou atualizam seus equipamentos. Contanto que o forno de pizza ainda esteja em boas condições de funcionamento, esta pode ser uma boa maneira de conseguir um bom preço e, ao mesmo tempo, obter um equipamento de cozinha com qualidade de restaurante.