Quais são os diferentes tipos de molhos de camarão?

Existem vários tipos diferentes de molhos de camarão, que podem ser feitos de camarão ou usados ​​para complementar camarão cozido. Os molhos de camarão mais populares são scampi, alfredo e tomate cremoso. Para imersão, molho para coquetel, molho para churrascaria e molho tártaro são comuns na América e na Europa. Na Ásia, um condimento apimentado à base de maionese é popular para este marisco.

Um dos molhos de camarão mais comuns é o scampi. Neste prato, o camarão é cozido com bastante manteiga, além de vinho, alho e suco de limão. Embora o camarão possa ser preparado sem camarão, ele tende a perder muito de seu sabor. Camarão scampi é normalmente servido com macarrão ou com pão fresco crocante.

O camarão alfredo é um prato de massa popular em várias partes do mundo, especialmente na Itália. Um molho branco básico, ou roux, é feito com farinha, manteiga e creme de leite. O camarão cru é então cozido com o molho e servido sobre macarrão largo. Em algumas partes do mundo, o queijo é adicionado ao alfredo, embora isso não seja comum na Itália; frutos do mar e queijo raramente, ou nunca, são usados ​​juntos na cozinha tradicional italiana.

Um molho de creme de tomate também costuma incorporar camarão. Tal como acontece com os outros molhos de camarão, é mais frequentemente servido com macarrão. O creme de leite é adicionado ao molho de tomate, que pode ser uma marinara padrão ou, em algumas partes do mundo, um molho de tomate muito picante carregado com flocos de pimenta vermelha e páprica. Os camarões usados ​​nesses tipos de molhos são tipicamente pequenos e têm a cauda removida para facilitar a alimentação.

O coquetel é comumente usado como molho de camarão e servido com camarão cozido e resfriado. O par é normalmente servido como aperitivo. Molhos coquetéis de camarão são geralmente à base de tomate com raiz-forte e limão. Outros ingredientes e especiarias podem ser adicionados para diferentes sabores.

Molhos de camarão para churrascarias tendem a variar, embora normalmente incluam maionese ou creme de leite, algum tipo de produto de tomate e uma variedade de especiarias. Na América e na Europa, esse molho é muito popular em restaurantes de estilo Hibachi, embora não seja normalmente usado na cozinha tradicional asiática. Molhos de camarão tártaro são geralmente servidos com camarão quente ou frito. É tipicamente uma mistura de alcaparras, maionese e condimentos, com suco de limão e alho também sendo ingredientes comuns.

No Japão, China e Coréia, os molhos picantes de camarão são populares. A maionese asiática, um pouco mais espessa e saborosa que a européia, é misturada com molho de pimenta e uma grande quantidade de alho. Esses molhos de camarão são usados ​​tanto no camarão quente quanto no frio, embora sejam particularmente populares com camarão frito, especialmente a tempura japonesa.