A proteína é um dos blocos de construção necessários do corpo que ajuda a manter uma pessoa saudável. Embora existam restrições quanto ao que pode ser ingerido em uma dieta halal, muito do que é permitido é, na verdade, muito rico em proteínas. A proteína halal inclui quase todas as carnes, com exceção dos produtos suínos, que são proibidos pelo Islã. Existem várias fontes que não são de carne, como feijão, grãos e arroz, que também podem fornecer proteína halal. Outro tipo de alimento que contém proteína halal são os frutos do mar, incluindo atum, vieiras e linguados.
Na verdade, existem vários tipos de proteínas que o corpo pode usar, mas elas podem ser amplamente categorizadas como proteínas completas e proteínas incompletas. A carne é permitida, desde que seja abatida e preparada de acordo com as diretrizes halal, de modo que uma proteína halal completa pode vir de carnes de vaca, cabra, cordeiro e frango. Estas são proteínas completas, o que significa que são prontamente decompostas e utilizadas pelo corpo. A principal diferença entre as diferentes carnes é o teor de gordura. As partes do animal com mais proteína tendem a ser os órgãos internos, como o fígado e o coração.
De acordo com o Alcorão, todos os frutos do mar são permitidos, o que os torna uma fonte boa e saudável de proteína halal. Assim como as carnes de animais terrestres, os frutos do mar apresentam uma proteína completa que pode ser processada imediatamente. Os tipos de frutos do mar que mais contêm proteínas são a solha, o camarão, o atum, a vieira, a lagosta, o bacalhau e a arinca.
Vários alimentos que não são à base de carne também contêm proteína halal. Um tipo são os grãos. Essas são proteínas incompletas, o que significa que contêm apenas certos tipos de aminoácidos e devem ser combinadas com alimentos complementares para completar as proteínas. A quinoa é um tipo de semente muitas vezes confundida com um grão e tem um alto teor de proteína. Alguns produtos de trigo integral cozido, centeio e espelta, como pães, também têm uma boa quantidade de proteínas.
O feijão é outro alimento de escolha que contém proteína halal. Isso inclui soja, feijão, grão de bico e lentilhas. Para alguém com problemas de açúcar no sangue, as lentilhas são de particular interesse, porque têm um índice glicêmico igual a zero. Os grãos são proteínas incompletas, o que significa que devem ser consumidos com um alimento complementar. O arroz costuma ser comido com feijão, especialmente feijão, porque preenche os aminoácidos que faltam.
Existem muitas outras maneiras de incluir a proteína halal na dieta. Ovos, alguns queijos e leite são alimentos halal que contêm proteínas. Alguns suplementos dietéticos de soro de leite que são halal podem ser usados para ajudar a obter ainda mais proteína diária. Nozes como o amendoim também são ricas em proteínas. Alimentos que foram processados precisam ser verificados para certificação halal antes de serem consumidos e devem ser evitados se um selo não puder ser encontrado.