Os sintomas de uma alergia ao pepino podem variar de um pouco inconveniente a potencialmente fatal. Na maioria dos casos, os alérgicos apresentam sintomas locais leves, como vermelhidão ao redor da boca, reações na pele ou olhos lacrimejantes e com coceira. Às vezes, sintomas gastrointestinais, como náusea ou dor de estômago, podem ocorrer como resultado do consumo desse alimento. Nos casos mais graves, o rosto e a garganta podem inchar tanto que a respiração se torna difícil ou mesmo impossível. Quaisquer dúvidas ou preocupações específicas sobre uma possível alergia devem ser discutidas com um médico ou outro profissional médico.
Uma condição médica conhecida como síndrome de alergia oral é a apresentação mais comum de uma alergia ao pepino. Quando o pepino cru toca o rosto ou é comido, uma erupção vermelha pode envolver a boca ou até mesmo se desenvolver dentro dela. Essa erupção geralmente causa coceira ou desconforto e pode ser acompanhada por olhos lacrimejantes e coceira, coriza e espirros. Como o pepino está relacionado à ambrósia, quem tem alergia à ambrósia corre um risco maior de ter uma reação aos pepinos.
Também está intimamente relacionado a uma alergia ao látex, portanto, as pessoas alérgicas ao látex podem ser aconselhadas a evitar comer pepinos. Muitas pessoas que apresentam alergia a pepinos também podem ser alérgicas a alimentos como melão ou banana. Quando qualquer um desses alimentos é descascado ou cozido, os riscos de sintomas alérgicos são reduzidos.
As reações cutâneas são sinais relativamente comuns de uma alergia ao pepino. Algumas pessoas podem ter erupções na pele com coceira quando um produto contendo pepino toca a pele. Muitos produtos cosméticos contêm esse vegetal como ingrediente, portanto, quem tem esse tipo de alergia deve ler os rótulos com atenção. Quando o pepino é comido, uma erupção cutânea pode se desenvolver em todo o corpo. Esta erupção pode se manifestar como urticária ou ter uma aparência mais semelhante a um eczema.
Os sintomas mais graves de uma alergia podem incluir náusea extrema ou dor de estômago e, em alguns casos, a pressão arterial pode cair a níveis perigosos. Se esses sintomas forem acompanhados por vômito preto ou com sangue ou diarréia, o paciente deve consultar um profissional de saúde imediatamente. Anafilaxia é um termo médico usado para descrever um tipo de reação alérgica grave e potencialmente fatal que pode causar sintomas como dor no peito, dificuldade para respirar ou inchaço facial. Se esta condição não for tratada imediatamente, pode ocorrer dano cerebral permanente ou mesmo a morte em questão de minutos.