Existe uma grande correlação entre uma alergia a amendoim e uma alergia a nozes. Embora a maioria das pessoas que discute alergias alimentares tendam a combinar amendoim e nozes em um só, em um nível biológico básico, os dois são bastante diferentes. Os amendoins são na verdade leguminosas e crescem no solo. As nozes, que são verdadeiras nozes, crescem nas árvores e incluem cajus, amêndoas, nozes, nozes, pistache, pinhões, avelãs, castanhas do Brasil, macadâmia e nozes.
Apesar das diferenças botânicas entre um amendoim e uma noz de árvore, existem algumas semelhanças notáveis para aqueles que sofrem de alergia a nozes. Primeiro, amendoim e nozes podem causar reações alérgicas extremas. Em segundo lugar, uma pessoa com alergia a nozes pode ter uma reação severa apenas com a menor exposição à nozes nocivas – exatamente como o amendoim. Terceiro, normalmente, onde se encontra amendoim, também haverá nozes – lugares comuns para nozes escondidas são em assados, doces, sorvete e comida étnica. Quarto, tanto o óleo e o extrato de amendoim quanto os óleos e extratos de nozes de árvores têm proteínas que causam alergias.
Normalmente trinta a quarenta por cento das pessoas com alergia a amendoim também têm alergia a nozes. A pesquisa básica afirma que amendoim e nozes são alérgenos potentes; conseqüentemente, permanecem os mais elevados entre os alimentos que causam reações fatais. Outra pesquisa afirma que há algumas semelhanças estruturais entre a proteína do amendoim e a da noz da árvore. Em geral, uma pessoa que tem alergia a amendoim também deve evitar nozes por medo de desenvolver uma alergia a nozes – e vice-versa.
Normalmente, uma reação ao amendoim tem uma chance maior de se transformar em anafilaxia do que uma reação ao amendoim. A anafilaxia pode aparecer alguns segundos após o consumo de um amendoim ou, em casos mais raros, de uma noz. Os sintomas podem durar algumas horas. Afeta a pele, os intestinos, os vasos sanguíneos, o coração e as vias respiratórias de uma pessoa com alergia a amendoim ou a nozes. Pode ocorrer coceira, urticária, vômito, cãibras, dificuldade para respirar devido a vias inchadas e desmaios. No pior dos casos, pode causar um choque profundo e mortal.
Além disso, ambos os amendoins – em maior grau – e nozes – em menor grau – podem causar anafilaxia induzida por exercícios. Nesses casos, uma pessoa que nem sabe que tem alergia alimentar come a comida e depois se exercita. Os mesmos sintomas observados na anafilaxia induzida por comida normal são observados; no entanto, pode demorar horas depois de comer um amendoim ou nozes. Conseqüentemente, existe uma alergia; mas, a pessoa pode ter dificuldade em determinar que tem uma alergia a amendoim ou nozes por causa da duração entre o consumo do alimento e os sintomas da crise.