Uma salada de feijão manteiga é um prato de vegetais feito com feijão manteiga. Embora seja tipicamente uma salada de verão servida fria, ela também pode ser cozida e servida quente. É muito simples de fazer, embora existam muitas receitas diferentes e várias maneiras de personalizar o prato. Pode ser feito com molho à base de óleo ou à base de maionese, dependendo se a pessoa deseja torná-lo um pouco mais saudável ou prefere evitar produtos de origem animal. Embora os grãos de manteiga representem a maior parte do prato, outros vegetais podem certamente ser adicionados para torná-lo mais recheio ou para equilibrar o sabor.
Comece comprando os grãos de manteiga, que podem ser enlatados ou secos. Os feijões enlatados são a opção mais fácil, porque podem simplesmente ser retirados da lata, enxaguados e comidos. Os grãos secos são mais baratos, porém, e mais fáceis de comprar a granel. No entanto, eles precisarão ser ensopados por algumas horas antes de serem cozidos, o que requer um pouco mais de tempo de preparação. Em seguida, considere quaisquer outros ingredientes que possam estar incluídos na salada. Espinafre, pimentão, milho ou outros tipos de feijão – como em uma salada mista de feijão – também podem ser adicionados. Na verdade, seria muito estranho preparar uma salada de feijão-manteiga com feijão-manteiga como único ingrediente.
Cebola e alho costumam ser adicionados à salada para dar sabor extra, bem como especiarias como coentro, pimenta-do-reino ou cominho. Claro, isso também depende das preferências de gosto de quem prepara a salada, bem como do tipo de molho que será usado. Alguns optam por dar um sabor picante de mostarda. Maionese, ou azeite e suco de limão ou lima, ou mesmo simplesmente molho italiano representam diferentes opções para adicionar um molho a uma salada de feijão manteiga.
Algumas pessoas optam por adicionar carne a uma salada de feijão manteiga ou a uma salada mista de feijão, geralmente pequenos pedaços de salame, bacon ou presunto. No entanto, certifique-se de avisar as pessoas que a salada contém carne, se for levá-la para um piquenique, já que alguns podem presumir que é uma opção vegetariana. Na maioria dos casos, as saladas de feijão-manteiga são servidas geladas, outra razão pela qual são tão fáceis de preparar; os ingredientes são simplesmente misturados e colocados na geladeira por algumas horas antes de serem consumidos. Certas receitas pedem para aquecer a salada, no entanto, o que exigirá um pouco mais de trabalho de preparação.