O conteúdo calórico da carne de peru pode variar dependendo da parte da ave. A carne de peito é uma das fontes menos calóricas de carne no peru, especialmente sem a pele. A proteína é a principal fonte de energia da carne, mas a gordura também contribui com alguma. Além disso, a Turquia fornece certas vitaminas e minerais que são necessários para uma boa saúde.
A proteína é essencial para um corpo saudável e a carne é uma das fontes mais ricas. Um problema potencial com a carne como uma parte importante da nutrição é que algumas carnes ou produtos cárneos podem ter alto teor de gordura e calorias. As calorias em um peito de peru são relativamente baixas, em comparação com algumas carnes, como bacon ou salsicha.
Uma porção de carne de peru tem cerca de 3.5 onças (cerca de 100g). Um pedaço de mama com a pele removida contém cerca de 161 calorias. Isso representa a energia de 4 gramas de gordura e 30 gramas de proteína. Se a pele também fizer parte da refeição, o número de calorias em um peito de peru saltará para cerca de 194 calorias. As calorias extras vêm de 4 gramas extras de gordura da pele e uma porcentagem ligeiramente menor de proteína.
A carne escura de peru, nas pernas e asas, geralmente tem mais calorias do que a carne de peito branco. Uma coxa com a pele pode fornecer 11 gramas de gordura e 28 gramas de proteína por porção de 3.5 onças (cerca de 100 g) para um total de 213 calorias. As asas são mais gordurosas, com cerca de 238 calorias para uma porção do mesmo tamanho. A pele representa uma proporção significativa das calorias, entretanto, para essas partes da ave. Um peso de 3.5 onças (cerca de 100 g) de pele contém quase 500 calorias.
Os perus variam em tamanho e peso quando chegam à mesa. Os seios, portanto, podem variar de cerca de 6 libras. (cerca de 2.7 kg) a 14 libras. (cerca de 6.4 kg). Um único seio pode potencialmente fornecer quase 13,000 calorias de energia.
Em comparação com as calorias de um peito de peru, as carnes processadas tendem a ter mais energia, assim como as carnes de cordeiro e porco, que normalmente contêm uma porcentagem significativa de gordura. O bife de filé, por outro lado, contém aproximadamente as mesmas calorias por peso que o peito de peru com pele. Certos alimentos processados como presunto têm contagens de baixas calorias, quase metade das calorias em um peito de peru com pele.