Rumbledethumps é um prato escocês feito de batata cozida, repolho e cebola. Esses ingredientes são cozidos e depois amassados junto com os temperos. A mistura é colocada em uma assadeira e coberta com queijo cheddar ou outro queijo picante. Em seguida, é cozido até que o queijo no topo da caçarola esteja borbulhando e dourar. Rumbledethumps podem ser feitos com antecedência e reaquecidos antes de servir.
Este prato é geralmente servido junto com um prato principal de carne, embora seja farto o suficiente para ser comido sozinho. Tradicionalmente, era feito com sobras de batatas, vegetais e, às vezes, carnes. Quando é feito do zero, algumas receitas pedem que os vegetais sejam salteados na manteiga, cebola e ervas antes de serem misturados às batatas. Qualquer vegetal pode ser usado neste prato, embora repolho e couve sejam os mais comuns. Rumbledethumps é um nome onomatopaico que descreve os sons produzidos quando os vegetais são amassados.
Existem muitos pratos nacionais que têm ingredientes semelhantes a rumbledethumps. O colcannon irlandês, o biksemad escandinavo e o stoemp holandês são variações de pratos de batata cozidos em uma panela. Manteiga, creme e especiarias são normalmente adicionados aos ingredientes básicos de cebolas, batatas e outros vegetais.
Bubble and squeak é um prato britânico com uma mistura de purê de repolho e batata que é frita em uma frigideira até ficar crocante e dourar. Bolhas e rangidos geralmente são servidos como acompanhamento para carnes e vegetais. Esta receita recebe o nome de acordo com os sons que a comida faz enquanto está sendo preparada.
Batatas catalãs são uma receita para um bolo de batata do tamanho de uma frigideira. Tem duas camadas de batatas fatiadas separadas por uma camada apimentada de tomates salteados, alho e cebola. Quando a camada inferior estiver cozida, o bolo é virado. Em seguida, é pressionado e cozido até ficar macio. O bolo é retirado inteiro e servido às rodelas.
Batatas e cebolas também são usadas para fazer panquecas de batata e batatas fritas. Hash browns são batatas que foram raladas ou picadas e depois fritas em óleo até ficarem crocantes. Os hashes de carne, como o hash de carne enlatada, são preparados adicionando-se as sobras de carnes cortadas em cubos à receita de batatas fritas.
As panquecas de batata são feitas de uma mistura de batatas, ovos e farinha. Eles são fritos na frigideira e geralmente são servidos com molho de maçã ou creme de leite. Hash brown, hashes de carne e panquecas de batata são pratos populares de café da manhã servidos com ovos escalfados ou fritos.