A abóbora é um tipo de abóbora, colhida quando está totalmente madura e pode ser armazenada até o inverno. Existem muitos outros tipos de abóbora, incluindo bolota, Hubbard e abóbora. O valor nutricional da abóbora é semelhante ao de outros tipos de abóbora, pois é pobre em calorias e rica em fibras. Ele também contém algumas vitaminas e minerais essenciais.
Uma porção típica de abóbora é cerca de 1 xícara de cubos pequenos, ou cerca de 5 onças (142 g). Essa quantidade contém cerca de 63 calorias e 16 gramas de carboidratos. Também inclui fibra dietética que é importante para uma boa saúde e tem muito pouca gordura. As fibras auxiliam no processo digestivo, são benéficas para o coração e ajudam aqueles que as comem a se sentirem mais saciados com menos comida, o que pode beneficiar aqueles que tentam limitar a ingestão de alimentos.
Além de fornecer fibras, calorias e carboidratos, outra parte do valor nutricional da abóbora é que ela inclui níveis significativos de quatro vitaminas importantes. O mais notável deles é a vitamina A. Uma porção desta abóbora tem quase 300% da necessidade diária mínima de vitamina A, conforme recomendado pela US Food and Drug Administration (FDA).
A vitamina A na abóbora está principalmente na forma de beta-caroteno; o corpo absorve melhor quando é preparado com uma pequena quantidade de gordura. Ao cozinhar a abóbora, um pouco de manteiga ou óleo adicionado permitirá que o beta-caroteno seja usado da melhor maneira. Esta vitamina beneficia o corpo de várias maneiras, uma das mais conhecidas é que ajuda a promover uma boa visão.
Incluído no valor nutricional da abóbora está um alto nível de vitamina C, uma vitamina antioxidante que pode ser útil na remoção de radicais livres nocivos, um tipo de toxina ambiental, do corpo. Uma porção de abóbora contém cerca de metade das necessidades diárias do corpo desse nutriente crucial. Ele também contém uma quantidade significativa de vitaminas B6 e E. Uma única porção fornece cerca de um décimo das necessidades diárias de ambos.
A abóbora também fornece níveis significativos de manganês, magnésio e potássio. Uma porção tem cerca de 12 a 14% dos níveis diários necessários de cada um desses minerais. Esta é outra razão pela qual o valor nutricional da abóbora pode ser uma parte benéfica de uma dieta diária regular.