Os tomates são frutas ácidas que contêm vitaminas e minerais de que um corpo saudável precisa. O valor nutricional de um tomate é considerável e é baixo em calorias. O licopeno, um importante nutriente e antioxidante, também é encontrado no tomate. Existem muitas variedades em diferentes cores e tamanhos. Eles podem ser comidos crus ou em sopas, massas, sucos, saladas e muitas outras receitas.
Essas frutas fazem parte da família da beladona, que inclui berinjela e pimentão. Eles vêm em cores diferentes, incluindo amarelo, marrom, roxo e vermelho, e os tamanhos variam de um tomate gigante a uma pequena cereja ou variedade de uva. Os produtores e jardineiros domésticos os cultivam a partir de sementes ou de plantas acessíveis encontradas em centros de jardinagem. Moradores de apartamentos que não têm quintal podem cultivá-los com sucesso em um vaso.
Esta fruta saudável é rica em vitaminas C, K e A. A vitamina C é solúvel em água e deve ser reposta no corpo todos os dias. Tomates combinam bem com azeite de oliva, que não só ajuda a integrar as vitaminas A e K solúveis em gordura, mas também é uma das gorduras mais saudáveis. Eles são uma boa fonte de folato, a forma natural da vitamina B9, um elemento essencial para a medula espinhal e o desenvolvimento do cérebro. Com fibras dietéticas e minerais importantes como potássio e ferro, os tomates ajudam a manter o corpo funcionando bem.
O valor nutricional de um tomate não se esgota com o cozimento. O licopeno, um carotenóide que dá aos tomates sua cor vermelha, é concentrado e aumentado quando aquecido. O molho de tomate, o molho de pizza, o ketchup e o suco de tomate contêm grandes concentrações dele. O licopeno é um antioxidante que ajuda a destruir os radicais livres, os compostos produzidos quando as células queimam oxigênio. Foi demonstrado que reduz a incidência de câncer de pele, osteoporose e câncer de próstata.
Como outras frutas e vegetais, os tomates são ricos em água. Eles podem ser consumidos em grande quantidade sem adicionar muitas calorias. Frutas frescas são um lanche muito melhor do que uma barra de chocolate ou pastelaria. Comer molho com tortilla ou batata frita tem todo o valor nutricional de um tomate e é mais baixo em calorias do que queijo gordo ou molho de cebola francesa.
Os tomates podem ser comidos crus e fatiados, em sanduíches e saladas, ou cozidos ou ensopados em um molho versátil. Algumas pessoas gostam de colher o interior e rechear o tomate com ovo ou salada de atum para um almoço rápido. Se forem muito ácidos, pode-se adicionar um pouco de açúcar ao molho de tomate ou mesmo aos tomates crus fatiados. A sopa é outra favorita, e o valor nutricional de um tomate o torna um complemento sensato e delicioso para qualquer refeição.