A habilidade mais importante de ter como garçonete é a capacidade de se comunicar com as pessoas de maneira amigável. Você também deve ter uma boa memória para poder lembrar de pedidos e rostos. Bom equilíbrio e capacidade de se mover rapidamente são outras habilidades essenciais de garçonete. Em alguns casos, talvez você precise saber como preparar alguns coquetéis ou bebidas.
Quando você trabalha como garçonete, em muitos casos, sua renda provém de dicas deixadas pelos clientes. Você precisa ser amigável e útil com os clientes para que eles deixem dicas. Ter a capacidade de conversar com as pessoas no restaurante ou bar e aprender o nome dos clientes frequentes são outras duas habilidades importantes a ter. Aprender os nomes dos clientes aumenta a probabilidade de eles voltarem ao seu restaurante.
A polidez é outra habilidade essencial para um servidor de coquetéis. Mesmo que um cliente seja extremamente rude com você, você deve permanecer calmo e ser educado com ele. Como você provavelmente está trabalhando com álcool, precisa saber como lidar com situações em que um cliente bebeu demais ou quando um cliente com menos de idade quer beber.
Como garçonete, você também precisa ter boas habilidades de memória. Você não apenas precisa se lembrar do pedido de bebida de cada cliente por tempo suficiente para colocá-lo, mas também de quem pediu o que quando entrega os coquetéis para evitar constrangimentos. Uma boa memória também ajuda a aprender os nomes e rostos dos clientes regulares.
Como parte do trabalho, transportar bandejas de bebidas para os clientes em uma área frequentemente cheia, você precisa ter equilíbrio, força e agilidade para trabalhar como garçonete. Você deseja evitar derrubar a bandeja que está carregando ou derramar uma bebida em um cliente. As bandejas de copos cheios de líquido podem ficar muito pesadas; portanto, você deve poder levantar uma certa quantidade de peso. Se servir comida faz parte do trabalho, você precisará levantar as bandejas carregadas de pratos e outros pratos.
Você também precisa estar familiarizado com as bebidas alcoólicas e o menu do seu estabelecimento para trabalhar como garçonete. Se um cliente perguntar o que está em uma bebida ou o que está em um item de comida, você deve poder dizer a ele facilmente. Em alguns restaurantes, as garçonetes de coquetel também podem ser responsáveis por obter bebidas simples, como cerveja em garrafa, chope ou vinho. Em outros casos, você pode misturar os coquetéis sozinho.