Embora todos os trabalhos de garçonete envolvam servir alimentos ou bebidas aos clientes, a atmosfera, os uniformes e os deveres do trabalho variam muito, dependendo do tipo de restaurante ou outro estabelecimento. Por exemplo, ser garçonete em uma lanchonete pode parecer muito diferente de trabalhar em um restaurante sofisticado. Empregos de garçonete de catering também podem diferir bastante daqueles em lanchonetes e restaurantes.
As garçonetes do setor de catering podem trabalhar menos do que outros tipos de garçonetes, ou podem complementar seu trabalho regular de garçonete com shows de catering, como casamentos nos fins de semana. Algumas garçonetes de catering trabalham no setor de hospitalidade nas salas de jantar do hotel e possuem um ambiente de acomodação e alimentação em um hotel. Eles costumam receber um salário mais acomodação e alimentação.
Embora as garçonetes de hotel possam usar uniformes, os empregos de garçonete em uma empresa de catering que serve comida em eventos corporativos, casamentos e outros eventos podem exigir que cada trabalhador forneça suas próprias roupas. Sapatos pretos, calças pretas e uma camisa ou blusa branca são os itens de vestuário mais comuns exigidos pelas garçonetes e garçons que são solicitados a fornecer suas próprias roupas de trabalho. Praticamente todos os trabalhos de garçonete têm um código de vestimenta uniforme ou necessário.
Os clientes costumam fornecer uniformes, embora nem todos o façam. A atmosfera e a comida nos restaurantes são bem diferentes das dos hotéis e centros de convenções. Uma lanchonete é um restaurante casual que apresenta comida básica e de estilo caseiro, diferente da culinária mais sofisticada servida em restaurantes e hotéis sofisticados. A maioria dos restaurantes também é pequena e a maioria serve café da manhã, enquanto muitos restaurantes ficam abertos apenas à noite.
Em restaurantes menores, as garçonetes podem fazer mais tarefas do que apenas esperar nas mesas. Eles podem definir tabelas e limpá-las. Nos restaurantes sem uma anfitriã, as garçonetes também cumprimentam e guiam os clientes até seus assentos. Os trabalhos de garçonete em restaurantes com buffet não exigem que a garçonete sirva comida nas mesas, já que os clientes se ajudam. As garçonetes nesses tipos de restaurantes devem acompanhar os pedidos e pagamentos de alimentos e também podem servir bebidas.
Empregos de garçonete de coquetel podem não envolver servir nenhum alimento ou os alimentos a serem servidos podem ser apenas aperitivos e refeições leves. Como as garçonetes de coquetel servem bebidas alcoólicas, elas devem verificar a identificação adequada para garantir que os clientes do bar tenham a idade legal para beber exigida por lei. Ao contrário dos empregos de garçonete, uma garçonete de coquetel geralmente trabalha apenas no turno da noite e, dependendo do estabelecimento, o uniforme pode ser escasso.