C’è un forte dibattito tra gli appassionati di grigliate sul fatto che le griglie a carbone o a gas siano le migliori. Imparare le differenze chiave tra loro
ti aiuterà a decidere quale è più adatto alle tue preferenze di cucina all’aperto. In generale, le griglie a carbone sono tradizionali, ma le griglie a gas sono spesso ritenute più pulite e convenienti.
Le griglie a gas sono popolari grazie alla facilità d’uso. L’accensione a pulsante e i controlli del calore rendono la cottura con le griglie a gas un gioco da ragazzi. Puoi preriscaldare la griglia, più o meno allo stesso modo in cui preriscaldi il forno. Le griglie a gas diventano bollenti in pochi minuti: basta appoggiarle su quelle bistecche, hamburger o costolette. Se vuoi aggiungere più sapore alle tue creazioni alla griglia, i trucioli di legno duro danno al cibo un sapore affumicato senza la pulizia disordinata associata al carbone.
La pulizia delle griglie a gas è abbastanza semplice. Quando la griglia è fredda, rimuovere eventuali trucioli di legno o altri elementi che esaltano il sapore e pulire lo scomparto. La pulizia del resto della griglia è paragonabile alla pulizia di un forno. Alzate il gas al massimo, chiudete il coperchio del grill e lasciate scaldare per qualche istante; quindi spegnerlo. Una volta che la griglia ha avuto la possibilità di raffreddarsi, pulire la griglia con un panno umido. Se il cestello necessita di ulteriore pulizia, raschialo con una spazzola per griglia e poi puliscilo di nuovo.
Le griglie a carbone, d’altra parte, richiedono un po’ più di sforzo rispetto alle griglie a gas. È necessario utilizzare la giusta quantità di carbone e liquido di avviamento per creare il fuoco perfetto. Il liquido dovrebbe bruciare per evitare che i fumi rovinino il cibo, ma non lasciare che i carboni brucino troppo a lungo, altrimenti non rimarrà abbastanza calore per cuocere il cibo. Per alcuni, ottenere tutto nel modo giusto fa parte del piacere della cottura a carbone.
La pulizia delle griglie a carbone può essere disordinata ed è meglio farlo con una spazzola metallica prima che il cibo abbia la possibilità di raffreddarsi e indurirsi sulla griglia. In alcuni casi, se la griglia ha accumulato un accumulo, sarà necessario creare un fuoco caldo nel barbecue per bruciare il cibo. Le griglie a carbone spesso richiedono un po’ più di raschiatura e pulizia rispetto alle griglie a gas.
Ci sono alcuni pericoli associati alle griglie a carbone, come le braci volanti in condizioni di vento; oppure, se utilizzato in spazi ristretti, avvelenamento da monossido di carbonio. Le griglie a carbone non devono mai essere utilizzate all’interno, per quanto ben ventilata possa essere l’area. Le griglie a gas hanno i loro rischi. Le perdite di gas e altri problemi alla linea del gas potrebbero causare esplosioni o incendi. Un modo per ridurre al minimo il pericolo con le griglie a gas è controllarle accuratamente prima di ogni utilizzo.
Sia le griglie a carbone che le griglie a gas devono essere utilizzate con buon senso e attenzione. Leggere e seguire tutte le istruzioni e le avvertenze del produttore. Anche se potresti preferire una griglia a carbone o a gas, due cose sono certe: sono entrambe piacevoli e possono entrambe cucinare un pasto gustoso.