Sebbene il personale di un motel possa essere solo qualche manager e cameriera, la struttura organizzativa di un hotel impiega spesso una gerarchia di professionisti molto pi? ampia, dal direttore generale fino ai camerieri e all’equipaggio di manutenzione. Alcuni hanno una laurea o ancora pi? avanzati in gestione o amministrazione alberghiera. Tutti sono responsabili – alcuni pi? di altri – per mantenere il servizio e gli standard di pulizia necessari per far tornare gli ospiti.
Un direttore generale in genere assume il primo posto nella struttura organizzativa di un hotel. Per gli stabilimenti pi? piccoli, questo potrebbe essere il proprietario. Questa ? la persona alla fine responsabile quando le cose vanno bene e quando vanno male. Negli hotel pi? grandi, potrebbe esserci anche un assistente direttore generale e anche direttore notturno, a cui ? affidato il compito di supervisionare i vari dipartimenti dell’hotel. Alcuni hotel hanno anche un manager residente, che concentra tutti gli sforzi sulle operazioni dell’hotel e sul servizio clienti, liberando altri top manager per le attivit? amministrative.
Sotto i top manager ci sono pochi o un gruppo di manager dipartimentali, a seconda delle dimensioni e del successo dello stabilimento. Uno pu? gestire il turno di notte, un altro pu? essere uno chef responsabile della cucina e del servizio in camera. Una domestica di fiducia pu? essere incaricata delle operazioni di pulizia e l’addetto alla reception con la maggiore esperienza pu? gestire altri impiegati simili.
Altri gestori possono essere responsabili di funzioni quali sicurezza, vendite, marketing, pubblicit?, relazioni con gli ospiti, risorse umane e contabilit?, il tutto rispondendo ai direttori generali e al proprietario. Direttamente sotto questi quadri intermedi, in particolare negli stabilimenti pi? grandi, sono spesso assistenti manager a cui sono affidate le responsabilit? di supervisione superficiale. Ci? ? spesso necessario per le aziende di servizi come gli hotel che gestiscono il personale tutto il giorno.
Un accordo comune presso la reception di un grande hotel, durante un determinato turno, ? un responsabile dell’ufficio che in genere supervisiona uno staff di almeno una mezza dozzina di lavoratori. Nella hall saranno presenti un capitano di campana, un portiere, un portiere e un addetto alla reception. All’esterno ci saranno uno o pi? autisti per l’aeroporto o il trasporto delle attrazioni dell’hotel, nonch? uno o pi? parcheggiatori.
Sotto tutti i gestori della struttura organizzativa di un hotel ci sono gli altri dipendenti, che si occupano in modo pi? diretto dei clienti e delle loro esigenze. Questi sono i cassieri, i camerieri, i cuochi, i busboys, le donne delle pulizie, i camerieri, gli addetti alla piscina, gli addetti alla manutenzione, i direttori delle attivit? e i gopher. Ognuno di questi dipendenti ha il compito di contribuire a creare un ambiente di servizio memorabile presso l’hotel. Se organizzato correttamente, ci? dovrebbe ottenere rispetto e riconoscimento da parte di tutti i dirigenti di stanza sopra di loro.