Sebbene il personale di un motel possa essere solo qualche manager e cameriera, la struttura organizzativa di un hotel impiega spesso una gerarchia di professionisti molto più ampia, dal direttore generale fino ai camerieri e all’equipaggio di manutenzione. Alcuni hanno una laurea o ancora più avanzati in gestione o amministrazione alberghiera. Tutti sono responsabili – alcuni più di altri – per mantenere il servizio e gli standard di pulizia necessari per far tornare gli ospiti.
Un direttore generale in genere assume il primo posto nella struttura organizzativa di un hotel. Per gli stabilimenti più piccoli, questo potrebbe essere il proprietario. Questa è la persona alla fine responsabile quando le cose vanno bene e quando vanno male. Negli hotel più grandi, potrebbe esserci anche un assistente direttore generale e anche direttore notturno, a cui è affidato il compito di supervisionare i vari dipartimenti dell’hotel. Alcuni hotel hanno anche un manager residente, che concentra tutti gli sforzi sulle operazioni dell’hotel e sul servizio clienti, liberando altri top manager per le attività amministrative.
Sotto i top manager ci sono pochi o un gruppo di manager dipartimentali, a seconda delle dimensioni e del successo dello stabilimento. Uno può gestire il turno di notte, un altro può essere uno chef responsabile della cucina e del servizio in camera. Una domestica di fiducia può essere incaricata delle operazioni di pulizia e l’addetto alla reception con la maggiore esperienza può gestire altri impiegati simili.
Altri gestori possono essere responsabili di funzioni quali sicurezza, vendite, marketing, pubblicità, relazioni con gli ospiti, risorse umane e contabilità, il tutto rispondendo ai direttori generali e al proprietario. Direttamente sotto questi quadri intermedi, in particolare negli stabilimenti più grandi, sono spesso assistenti manager a cui sono affidate le responsabilità di supervisione superficiale. Ciò è spesso necessario per le aziende di servizi come gli hotel che gestiscono il personale tutto il giorno.
Un accordo comune presso la reception di un grande hotel, durante un determinato turno, è un responsabile dell’ufficio che in genere supervisiona uno staff di almeno una mezza dozzina di lavoratori. Nella hall saranno presenti un capitano di campana, un portiere, un portiere e un addetto alla reception. All’esterno ci saranno uno o più autisti per l’aeroporto o il trasporto delle attrazioni dell’hotel, nonché uno o più parcheggiatori.
Sotto tutti i gestori della struttura organizzativa di un hotel ci sono gli altri dipendenti, che si occupano in modo più diretto dei clienti e delle loro esigenze. Questi sono i cassieri, i camerieri, i cuochi, i busboys, le donne delle pulizie, i camerieri, gli addetti alla piscina, gli addetti alla manutenzione, i direttori delle attività e i gopher. Ognuno di questi dipendenti ha il compito di contribuire a creare un ambiente di servizio memorabile presso l’hotel. Se organizzato correttamente, ciò dovrebbe ottenere rispetto e riconoscimento da parte di tutti i dirigenti di stanza sopra di loro.