I piatti preparati con habanero includono una varietà di cucine tra cui messicana, colombiana, caraibica, americana e cajun. Il gusto del Cile accentua il sapore di salse, salse, salse, gelatine e marmellate ed è anche un ingrediente popolare nelle marinate per i frutti di mare. Altri piatti preparati con habaneros includono ricette di peperoncino, riso e pollo.
Abbinati frequentemente ai frutti di mare, gli habaneros sono usati in piatti a base di gamberi, capesante e pesce. Le ricette che includono l’ingrediente includono gamberi arrostiti, granchi conchiglia, gamberetti tailandesi e enchiladas di pesce. Un piatto popolare, gli ingredienti principali del gamberetto tailandese sono spaghetti di riso piatti, gamberi, uova, peperoncino, germogli di soia, arachidi e lime. Un condimento jerk giamaicano comunemente usato per pollame, pesce e maiale include la spezia di habaneros.
Alcune ricette popolari includono habanero a fette o arrosto, mentre altri includono solo il succo. Più sorprendenti sono le ricette di dessert che includono habaneros. Il calore del Cile è complementare ai sapori di frutta come mango, lime e arancia. Il cioccolato è anche rilassante per il calore di un Cile. Per raffreddare l’ustione, bevi latticini anziché acqua; latte, panna acida e crema di formaggio sono tutti efficaci.
Molte ricette di peperoncino che contengono habanero includono anche salsiccia, chorizo ??e manzo. Una ricetta di stufato di pollo incorpora l’habanero con arachidi e burro di arachidi. Gli Habaneros sono anche complementari ai piatti di fagioli neri, riso, patate o hummus.
L’habanero ha un sapore distinto, quasi fruttato, è piccolo, a forma di lanterna e coltivato nei Caraibi, nello Yucatan e nel Sud America. Il colore varia dal verde chiaro all’arancio brillante. Il calore dell’habanero viene misurato in unità di Scoville, un grado utilizzato per valutare la quantità di capsaicina nel pepe medio. La scala di Scoville valuta che l’habanero si libra tra 100.000 e 350.000 unità, il che lo rende circa cinquanta volte più caldo di un jalapeno.
Se ti piace il sapore di un peperoncino, ma non l’ustione, si consiglia di utilizzare il peperoncino sciacquato, meno gli steli, le costole e i semi. Prestare attenzione quando si cucina con peperoncini. Utilizzare guanti o frequenti lavaggi delle mani per ridurre la possibilità di diffondere gli oli negli occhi o in altre aree sensibili.