Sono necessari molti lavori di trasformazione alimentare per prelevare materie prime e convertirle in prodotti finiti da vendere a ristoranti, negozi di alimentari e macellerie. Queste occupazioni richiedono generalmente poca formazione o istruzione e vengono eseguite su larga scala in una linea di produzione. La maggior parte di questi lavori riguarda la carne, come la macellazione, l’allevamento di pollame e la pulizia del pesce. Altri lavori includono il funzionamento delle attrezzature, per la lavorazione di vari tipi di alimenti e il lavoro di panetteria.
I fornai nelle grandi panetterie commerciali producono pane, dolci, biscotti, torte e altri prodotti da forno su larga scala. A differenza delle piccole panetterie e negozi di specialità alimentari, dove le merci possono variare e sono cotte in loco, queste posizioni simili a fabbriche producono grandi lotti di prodotti standardizzati. Tali beni vengono quindi venduti a ristoranti, negozi di alimentari, grossisti, caffetterie e simili.
Tra i lavori di trasformazione alimentare più importanti ci sono quelli che coinvolgono il confezionamento e la macellazione della carne. Le carcasse di animali vengono tagliate in segmenti di carne gestibili per essere vendute a ristoranti, grossisti, macellai e negozi di alimentari. Questa occupazione di solito comporta il taglio di bovini, maiali e pecore in porzioni di carne rossa come lombate, costole, bistecche, rondelle e mandrini. Queste porzioni sono talvolta preparate anche per preparare salsicce, hamburger e salumi in stile sandwich. I lavoratori nel settore del confezionamento e della macellazione della carne spesso lavorano in una formazione simile a una catena di montaggio, usando seghe, mannaie e altre attrezzature potenzialmente pericolose.
La rifilatura e il taglio del pollame è un altro dei lavori di trasformazione alimentare disponibili. Implica la macellazione, il taglio e il disossamento di polli, tacchini, anatre e altri uccelli. Gran parte di questo lavoro è ancora fatto a mano, sebbene l’aspetto dell’imballaggio in questa linea di lavoro sia in gran parte gestito da macchine. I lavoratori nel campo del taglio del pollame svolgono anche lavori in una formazione tipo catena di montaggio.
I detergenti per pesci rimuovono le teste, le squame, le ossa e altre parti di pesci non commestibili in porzioni da vendere a negozi di alimentari, grossisti e ristoranti. Possono anche tagliare e tagliare il pesce in filetti e bistecche. I lavoratori in questa professione sono spesso visti direttamente nei negozi di alimentari, poiché il pesce viene tagliato su ordinazione per i clienti.
Coloro che svolgono lavori di trasformazione alimentare che coinvolgono il taglio e la preparazione della carne spesso vendono carne a macellerie e negozi di alimentari, che svolgono ulteriori operazioni di trasformazione. Le porzioni di carne vengono tagliate in pezzi personalizzati nei negozi per essere portate a casa dai consumatori. I macellai sono responsabili non solo del taglio della carne, ma anche della pesatura e del confezionamento della carne. Macinano anche carne per hamburger e salsicce.
I produttori di generi alimentari utilizzano attrezzature che eseguono o aiutano in una varietà di lavori di trasformazione alimentare, per produrre tutti i tipi di merci. Tale attrezzatura è responsabile della miscelazione, macinazione e miscelazione di vari prodotti alimentari. Le attrezzature per cucinare, come friggitrici, teglie per cottura a vapore, attrezzature per cuocere e arrostire e pentole a pressione, sono gestite anche da produttori di alimenti. I prodotti risultanti da tali professioni sono preparati per l’inscatolamento e l’imballaggio.