L’intossicazione alimentare è un evento abbastanza comune e, sebbene nella maggior parte dei casi sia lieve e si risolva da solo in pochi giorni, può essere mortale. Per questo motivo, è importante riconoscere i sintomi di intossicazione alimentare e, se necessario, visitare un pronto soccorso o un medico. In generale, i sintomi di intossicazione alimentare più comuni includono nausea, vomito o diarrea.
L’intossicazione alimentare è comunemente causata quando si consuma cibo che non è stato maneggiato in modo sicuro durante la conservazione o la preparazione, portando alla crescita di batteri nocivi. I sintomi di intossicazione alimentare possono comparire entro mezz’ora dall’assunzione di cibo contaminato, fino a circa 18 ore dopo e generalmente si risolvono entro 48 ore. Tuttavia, alcuni ceppi di intossicazione alimentare possono durare fino a dieci giorni.
I sintomi di intossicazione alimentare possono includere dolore addominale, febbre, perdita di appetito, nausea, vomito, diarrea o feci molli e mal di testa. Questi sintomi possono essere gravi o lievi, a seconda del particolare ceppo di batteri che causa l’intossicazione alimentare. In generale, è possibile trattare l’intossicazione alimentare in modo sicuro a casa e di solito non sono necessari farmaci.
Il trattamento più importante per l’intossicazione alimentare è rimanere idratati sorseggiando liquidi chiari. Le bevande sportive devono essere diluite con acqua, per ridurre la quantità di zucchero ingerita. Anche le bevande contenenti caffeina dovrebbero essere evitate. La prevenzione della disidratazione è l’obiettivo più importante quando si trattano le intossicazioni alimentari, poiché la disidratazione può essere mortale. Se non è possibile trattenere liquidi chiari, è probabile che sia necessaria una visita al pronto soccorso per ricevere liquidi per via endovenosa.
Una volta che il vomito o la diarrea si sono fermati, è possibile trattare l’intossicazione alimentare riprendendo una dieta leggera e blanda. Ciò significa cibi insipidi come riso, pane tostato e latte. I sintomi dovrebbero quindi continuare a migliorare. Se i sintomi di intossicazione alimentare non migliorano significativamente in due giorni, è il momento di visitare il medico.
Inoltre, è necessario recarsi dal medico o dal pronto soccorso se anche altre persone che hanno mangiato gli stessi alimenti hanno sintomi, o se il paziente è tornato da poco da un viaggio all’estero. Se il paziente ha difficoltà a respirare o deglutire, capogiro, vomita sangue o ha feci sanguinolente, debolezza muscolare, visione offuscata, febbre alta persistente, addome gonfio, diminuzione della minzione, ingiallimento della pelle o perdita di conoscenza in qualsiasi momento, vai subito al pronto soccorso. Inoltre, se la persona ha meno di tre anni o ha un’altra condizione medica che indebolisce il sistema immunitario, dovrebbe visitare il proprio medico per ricevere un trattamento.