Una discussione sui rimedi per l’intossicazione alimentare è sempre impegnativa. Alcune persone si riprendono da un’intossicazione alimentare senza intervento medico, ma per altri un attacco di intossicazione alimentare può essere molto più grave ed è possibile che la vita venga messa a rischio se si ignorano le cure mediche tradizionali. Questo è particolarmente vero tra le popolazioni vulnerabili dal punto di vista medico come i bambini piccoli, gli anziani, le persone con sistema immunitario soppresso e le donne incinte. Anche con adolescenti e adulti perfettamente sani, a volte si verificano gli scenari peggiori. Pertanto, deve essere il consiglio di qualsiasi articolo rispettabile sull’intossicazione alimentare a suggerire che il rimedio più importante è l’assistenza medica e abbastanza frequentemente l’uso di antibiotici, farmaci antimicotici o antiparisi.
Quando le persone iniziano a mostrare sintomi di intossicazione alimentare possono avere vomito e/o diarrea e molte persone possono avere la febbre. Oltre alle cure mediche, i più importanti rimedi contro l’intossicazione alimentare si concentrano sul ripristino dei liquidi corporei persi. Ciò significa assumere liquidi, preferibilmente quelli con un equilibrio elettrolitico, che manterranno il corpo idratato. Anche il riposo è importante, poiché qualsiasi attività utilizza il liquido del corpo e può causare un esaurimento più rapido.
All’inizio, l’intossicazione alimentare spesso assomiglia a un’influenza allo stomaco, ed è stato affermato che molti casi di “influenza allo stomaco” sono in realtà lievi intossicazioni alimentari, specialmente con i batteri della salmonella o della listeria. Il problema è che spesso è difficile dire se la malattia è il risultato di un virus o di un agente noto che provoca un’intossicazione alimentare. A volte questo è reso più facile se molte persone si ammalano contemporaneamente o se è stato consumato un agente contaminato noto. Questo scenario non si verifica sempre.
Nella ricerca di altri rimedi per l’intossicazione alimentare, può essere importante comprendere la causa alla base della malattia, ma poiché il rimedio principale può essere l’assistenza medica e l’assunzione di liquidi, è importante osservare alcuni segnali di allarme che indicano che la malattia è troppo estesa per il trattamento domiciliare. Questi includono febbre oltre i 101 gradi F (38.33 gradi C) e l’incapacità di trattenere i liquidi. Segni di febbre crescente, confusione, pensieri deliranti, estrema letargia o convulsioni sono indicazioni di non aspettare per ottenere cure mediche.
È particolarmente importante che neonati, bambini piccoli, pazienti immunocompromessi e anziani consultino immediatamente un medico se il vomito non si ferma entro un paio d’ore e non è possibile assumere liquidi. Una persona con questi sintomi potrebbe aver bisogno di rimedi per l’intossicazione alimentare in un ospedale. La nausea può essere trattata con farmaci antiemetici e la disidratazione viene solitamente trattata con liquidi per via endovenosa.
Una volta che il vomito o la diarrea sono rallentati, potrebbero essere necessari alcuni giorni prima che i medici confermino la presenza del batterio o di un altro agente che richiede rimedi per l’intossicazione alimentare. Per questo motivo, spesso sottopongono i pazienti a quelli che vengono chiamati antibiotici ad ampio spettro, che trattano una varietà di condizioni. Sono necessari riposo e liquidi continui, anche se questo di solito può avvenire a casa e si consiglia alle persone di tornare immediatamente da un medico se i sintomi iniziano a peggiorare di nuovo.
Un grammo di prevenzione vale una libbra di rimedi per l’intossicazione alimentare. Le persone dovrebbero attenersi alle istruzioni per la manipolazione sicura degli alimenti, la cottura della carne a temperature adeguate e l’uso di un’adeguata refrigerazione. Non vale la pena mangiare cibi rischiosi come l’insalata di patate che è stata messa al sole o frutta o verdura che non sono state accuratamente lavate o preparate adeguatamente. L’intossicazione alimentare non è semplicemente una malattia benigna e può avere gravi conseguenze per una piccola percentuale della popolazione. Comprendere e osservare la sicurezza alimentare è in definitiva il miglior rimedio preventivo.