I vasetti di decapaggio, generalmente utilizzati per decapare o conservare gli alimenti, sono disponibili in vari tipi e dimensioni. I barattoli di vetro e di vetro sono due tipi molto popolari. Il barattolo alleggerito e i vasetti Atlas arrivano come un secondo vicino in popolarità. Ognuno di questi è disponibile in una serie di dimensioni e forme e il tipo di cibo in salamoia di solito determina il barattolo corretto da utilizzare.
I barattoli di vetro, chiamati per il loro inventore, risalgono alla metà del 1800. Questi vasi furono i primi ad avere filettature e scanalature lungo il bordo e il coperchio in modo che il coperchio potesse essere avvitato e spento. Prima della loro invenzione, i canners tenevano i coperchi veloci con ceralacca, un processo che richiede tempo e spesso spiacevole. Al posto della ceralacca, i barattoli Mason hanno anelli di gomma che formano guarnizioni strette una volta avvitati i coperchi. Questi tipi di barattoli hanno generalmente bocche larghe e sono quindi ideali per decapare i cetrioli più grandi o altre verdure, come i pomodori.
I vasetti a sfera sono molto simili nello stile ai vasetti Mason e, di fatto, nel tempo i due sono diventati quasi sinonimi. Queste bottiglie di decapaggio, prodotte per la prima volta dai fratelli Ball alla fine del 1800, hanno anche coperchi a vite con anelli di gomma all’interno. I barattoli sono generalmente un po ‘più spessi rispetto ai barattoli Mason originali e hanno meno probabilità di rompersi o rompersi a temperature estreme calde e fredde. Alcuni stili di vasetti Ball sono anche sicuri per il congelatore.
Un’altra scelta popolare tra le bottiglie di decapaggio è il barattolo schiarente. Questo particolare contenitore ha un coperchio bloccato da una cerniera in metallo all’esterno. Il coperchio ha anche un anello di gomma che mantiene ermetico il sigillo. Le persone possono trovare questo stile di barattolo di decapaggio in una varietà di forme e dimensioni. Ad esempio, oltre alla tanto desiderata versione a bocca larga, sono anche disponibili in forme alte e sottili, adatte a liquidi o stili corti e tozzi, perfetti per il gusto sottaceto.
I vasetti Atlas sono anche una scelta eccellente per le bottiglie di decapaggio. Questo particolare contenitore è molto simile a un barattolo schiarente, tranne per il fatto che il bordo ha un labbro rialzato. Il labbro rialzato è progettato per aiutare a prevenire la rottura della bottiglia durante il processo di decapaggio e inscatolamento.
Mentre alcuni cannoni potrebbero prendere in considerazione l’uso di barattoli riciclati da articoli di drogheria come bottiglie di decapaggio, in genere non è raccomandato. I barattoli riutilizzati di gelatina, condimenti per insalata, altri sottaceti e simili sono a volte indicati come barattoli degli imballatori. Potrebbero non formare il sigillo adeguato necessario per inscatolamento o decapaggio sicuri e sani.
Alcuni vecchi cannoni usano ancora ceralacca per le loro bottiglie di decapaggio. Sebbene non siano considerati necessari alla luce degli stili disponibili di vasetti, alcuni individui usano ancora la cera per formare un sigillo extra. La cera paraffinica utilizzata per questo processo può essere acquistata presso la maggior parte dei negozi di forniture o ferramenta.